Magdalenas con pepitas de chocolate

Hacer magdalenas es sencillo y está al alcance de cualquiera. Sólo tienes que seguir al pie de la letra la receta que elijas y saldrán ricas y esponjosas.
Cualquier receta de bizcocho que te funcione vale.
Éstas que te propongo llevan gotas de cobertura negra al 70% de la marca Valor. También puedes poner pequeños trozos de chocolate rallado.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Tamiza la harina con la levadura.
2. Bate los huevos durante un buen rato hasta que blanqueen y tripliquen el tamaño.
3. Añade el azúcar y sigue batiendo.
4. Echa el aceite con el yogur y la vainilla y bate un poco para que se integre todo.
5. Añade la harina con la levadura y mezcla bien.
6. Mete la mezcla a la nevera como mínimo 1 hora. Puedes dejarlo toda la noche.
7. Enciende el horno a 210ºC.
8. Prepara las cápsulas. Con las cantidades que te indico salen 12 tamaño XL.
9. Añade pepitas de chocolate a la mezcla. Reserva unas pocas para poner por encima.
10. Rellena las cápsulas con la mezcla y adorna con el chocolate reservado.
11. Mete al horno y baja la temperatura a 170ºC.
12. Hornea durante 25 min. aprox.  Pincha con un palillo o palo de brocheta si tienes dudas de si están hechas. Cada horno es un mundo.

Te interesa saber:

• Es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
• Para aromatizar la mezcla he usado esencia de vainilla. Puedes usar también ralladura de naranja o limón, esencia de cualquiera de ellos ...
• Con las perlitas de chocolate no corres el riesgo de que el chocolate se vaya al fondo y se queme. Si no las tienes, usa trocitos de chocolate muy pequeños y prueba a rebozarlos en harina como cuando añades uvas pasas al plum-cake.
• Cuando rellenes las cápsulas con la mezcla no llegues hasta arriba porque en el horno sube la masa y se desbordará. Algo más de 3/4 es suficiente.
• Si quieres otra base distinta prueba mis  magdalenas caseras.
• En este vídeo  Xabier Barriga explica cómo hacer unas magdalenas perfectas.