tag:blogger.com,1999:blog-65400867774049222992024-03-19T10:55:57.792+01:00Factoría de dulcesRecetas de repostería caseras, sencillas y comprobadas.Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.comBlogger63125tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-60836174829364138642019-04-21T18:04:00.003+02:002019-04-21T18:04:39.006+02:00Galletas de chocolate craqueladas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7U1uKePoeHixLNLPLEBj0dlI57EM5OMnMUYUwyYkCQlDOLMkDCw4evWt_YJiMhdyHVFVQUBRM4irhmO7Y0VLMkOQzvxF0mYFtGr-x54i22joGGfx07q8mBCr3dN0QUGOCxexqGAYRl90/s1600/galleta+craquelada+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="971" data-original-width="1600" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7U1uKePoeHixLNLPLEBj0dlI57EM5OMnMUYUwyYkCQlDOLMkDCw4evWt_YJiMhdyHVFVQUBRM4irhmO7Y0VLMkOQzvxF0mYFtGr-x54i22joGGfx07q8mBCr3dN0QUGOCxexqGAYRl90/s640/galleta+craquelada+de+chocolate.jpg" title="galleta craquelada de chocolate" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Galletas de chocolate que se rebozan con azúcar glass. El contraste de la masa fría con el calor del horno hace que se cuartee la capa de azúcar formando el craquelado.<br />
Engañan con la costra que se forma pero están tiernas y abizcochadas por dentro.<br />
Son facilísimas de elaborar y más rápidas de comer sobre todo para amantes del chocolate.<br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
<div>
<h3>
Elaboración:</h3>
<ul>
<li>Se baten el azúcar con el aceite y el cacao.</li>
<li>Cuando esté la mezcla integrada se van añadiendo los huevos de uno en uno y después la vainilla.</li>
<li>Tamiza la harina con la levadura.</li>
<li>Une la mezcla con la harina tamizada.</li>
<li>Tapa y refrigera un par de horas o más.</li>
<li>Cuando esté la mezcla bien fría haz bolas con una cuchara sopera y rebozalas en azúcar glasé.</li>
<li>Hornea a 180º en la bandeja central del horno aproximadamente 16 minutos.</li>
<li>Mientras horneas una tanda de galletas mete la masa al frío ya que es el choque del frío lo que hace el craquelado.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<ul>
</ul>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1qEQsf5MmAKNjbezAgwy0F9Uku-zkHBJJl11nbpQFxYRGwdXgIzTHdf6L0wb8V-1M0oHGSP9wwYkbq_9BmVncx8y0b2AFi0mnwNXt5xHAkZ7rn3HoRNeA0Ys23UD3fPwlzXm_5DUxrLc/s1600/galletas+craqueladas+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="778" data-original-width="1600" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1qEQsf5MmAKNjbezAgwy0F9Uku-zkHBJJl11nbpQFxYRGwdXgIzTHdf6L0wb8V-1M0oHGSP9wwYkbq_9BmVncx8y0b2AFi0mnwNXt5xHAkZ7rn3HoRNeA0Ys23UD3fPwlzXm_5DUxrLc/s640/galletas+craqueladas+de+chocolate.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<ul></ul>
<br />
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>Si las proteges en un recipiente cerrado aguantan perfectamente unos días.</li>
<li>Este tipo de repostería elaborado con aceite es mucho más sano que las masas de mantequilla y además no afecta al sabor ni a la textura.</li>
</ul>
</div>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-47741147450860075702018-09-02T14:56:00.000+02:002018-11-14T18:53:23.061+01:00Galletas de avena caseras <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyxeWBtSlddkUOb5t-JvYAYdgCMJsgRB4NHT1FlUUXB17THFeEzg0zpOhmjcYtyv_cEwKcGpqtgbh5TlBxO5bvBmQoaP7ElDu8g7VILQc-LJKI7gjHM5veLQqAniS5riL1xIGQVPhZSs/s1600/galletas+de+avena.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="943" data-original-width="1600" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyxeWBtSlddkUOb5t-JvYAYdgCMJsgRB4NHT1FlUUXB17THFeEzg0zpOhmjcYtyv_cEwKcGpqtgbh5TlBxO5bvBmQoaP7ElDu8g7VILQc-LJKI7gjHM5veLQqAniS5riL1xIGQVPhZSs/s640/galletas+de+avena.JPG" title="Galletas de avena caseras tipo Digestive" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Hace tiempo que tuve
que cambiar de hábitos alimenticios para corregir el aumento de
colesterol y, aparte de otros cambios, empecé a tomar avena.<br />
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
La avena es un alimento que ayudan a disminuir el nivel del
colesterol malo en sangre y además es una fuente abundante de
fibra. De hecho, es el cereal más completo.<br />
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
En el mercado
existen una gran variedad de galletas de avena pero la inmensa
mayoría tienen el inconveniente de todos los productos excesivamente
elaborados, que traen una gran cantidad de ingredientes que causan el
efecto contrario al que buscamos. Si miramos los ingredientes de esas galletas que se
venden con la coletilla de DIGESTIVE nos encontramos con que suelen
llevar aceite de palma, el contenido en harina integral no es
completo eso quienes se dignan a ponerlo), etc, etc.<br />
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Hacer este tipo de
galletas en casa es facilísimo. Esta receta si se sigue al pie de la
letra no falla nunca, salen mucho más ricas que las que compras y son bastante más sanas.</div>
<br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2M6abyG0pCMu7bmC8IRtyqoRf5QUn5qiqzNMwSJ5jDLebNoCwYZB1PpMhq4xklM8BxweSAOURBBlYRyq9h7nxmh9p8is37sLMiwNNKkVKLw0BHef0opbpkWkB9IObcdjhD_g_6_t90Hw/s1600/ingredientes+galletas+de+avena.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1484" data-original-width="1600" height="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2M6abyG0pCMu7bmC8IRtyqoRf5QUn5qiqzNMwSJ5jDLebNoCwYZB1PpMhq4xklM8BxweSAOURBBlYRyq9h7nxmh9p8is37sLMiwNNKkVKLw0BHef0opbpkWkB9IObcdjhD_g_6_t90Hw/s640/ingredientes+galletas+de+avena.JPG" title="Ingredientes para las galletas de copos de avena" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<div>
<ul>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Tritura la avena con la batidora. (Este paso es opcional)</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Mezcla la harina integral, la avena, sal, vainilla y la levadura.</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Bate el aceite con el azúcar.</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Mezcla todo hasta que esté todo bien integrado y la masa quede como arenosa.</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Añade las tres o cuatro cucharadas de leche y compacta con las manos hasta hacer una bola.</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Aplástala un poco con el rodillo y la envuelves en papel film.</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Guárdala en la nevera al menos media hora para que coja consistencia y la manejes mejor a la hora de cortar las galletas.</div>
</li>
<li><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Después del tiempo de enfriado las recortas como quieras y las horneas con calor arriba y abajo a 180ºdurante 12 min.</div>
</li>
</ul>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>Las galletas de la foto están hechas con harina de espelta integral.</li>
<li>Como son unas galletas rústicas siempre las recorto lisas y no las adorno salvo con algún trocito de almendra.</li>
<li>Si usas vainilla líquida no la mezcles con los ingredientes secos, la incorporas al aceite.</li>
<li>Triturar la avena es opcional. Depende de si quieres que te queden más lisas o que se vean los copos de la avena, de todas formas creo que facilita el compactado al hacerlas.</li>
<li>Es fundamental la calidad de los ingredientes. Yo uso un buen aceite de oliva virgen extra y harina, avena y vainilla de buena calidad también y se nota en el sabor final.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div>
<br /></div>
<ul>
</ul>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-74994831645401624002016-07-14T20:06:00.000+02:002016-07-14T20:06:25.033+02:00Bizcocho de té matcha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Si todavía no conoces el <a href="http://smoda.elpais.com/belleza/la-ultima-superbebida-llega-de-japon-todo-lo-que-debes-saber-del-te-matcha/" target="_blank">té matcha</a> te invito a que pruebes este bizcocho. Soy
incapaz de describir el sabor de este té me recuerda a algo rústico, como a
pueblo.<br />
El té matcha es un poco especial, el método de recolección es artesanal y se
compra en polvo por lo que es un poco caro. Por ahí venden en algún supermercado
conocido algo con ese nombre que me sabe distinto. Si te animas a probar
cómpralo en un sitio que te dé confianza.<br />
Este bizcocho es súper-ligero porque no lleva grasas (sólo un poco de
mantequilla para untar el molde) y queda tan alto y esponjoso por las claras de huevo a punto de nieve.<br />
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<h3>
Ingredientes:</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<ul>
<li>Engrasa un molde de bizcocho.</li>
<li>Precalienta el horno a 180ºC</li>
<li>Tamiza la harina, la levadura y el té</li>
<li>Separa las claras de las yemas</li>
<li>Bate el azúcar, las yemas, la miel y el yogur hasta que doblen el volumen</li>
<li>Une la mezcla anterior a la harina tamizada con el té.</li>
<li>Bate a punto de nieve las claras.</li>
<li>Añade las claras a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.</li>
<li>Hornea 30 min. aproximadamente.</li>
</ul>
<br />
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>El molde que he utilizado es de 23 cm.</li>
<li>Los huevos son de la talla L </li>
<li>Es importante que cuando unas claras a punto de nieve lo hagas siempre con movimientos envolventes para no perder el aire que es lo que hace que te quede el bizcocho esponjoso y suba.</li>
<li>Cada horno es distinto no te fíes del tiempo que veas en una receta y vigila siempre el horneado para que no se te queme la mezcla o te quede cruda. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFmfi9iN7A0Zaqi5PfoS03ztF3Km6BKqmSzzRKW_v93F_w6y22szZylZqJjny8o6gzwhkoPqABr8vVWur_4y3OeW0qpXptLq_mP0-jiayZoZhHUBpjasFeXd69Bm642h0J1pGbvJSJ7V4/s1600/t%25C3%25A9+matcha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFmfi9iN7A0Zaqi5PfoS03ztF3Km6BKqmSzzRKW_v93F_w6y22szZylZqJjny8o6gzwhkoPqABr8vVWur_4y3OeW0qpXptLq_mP0-jiayZoZhHUBpjasFeXd69Bm642h0J1pGbvJSJ7V4/s640/t%25C3%25A9+matcha.jpg" title="té matcha" width="494" /></a></div>
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-77426474286647370982016-07-13T19:50:00.004+02:002016-07-13T20:00:46.704+02:00Muffins de manzana y canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVen1Op4BjO55xyJJDSm1rGjeXbFxwtJ27OWd9cM4BPqmRM6MT6vHwysUVHAbno3iBp6AschhpDYjONd2wD4AKo0AQpG2Ce-BZ3nin_oZ4McEJoXiT7LjFQFCUKeemf4Ikhrjo02Zhl3A/s1600/muffin+de+manzana+y+canela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="461" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVen1Op4BjO55xyJJDSm1rGjeXbFxwtJ27OWd9cM4BPqmRM6MT6vHwysUVHAbno3iBp6AschhpDYjONd2wD4AKo0AQpG2Ce-BZ3nin_oZ4McEJoXiT7LjFQFCUKeemf4Ikhrjo02Zhl3A/s640/muffin+de+manzana+y+canela.jpg" title="muffin extrajugoso de manzana y canela" width="640" /></a></div>
<br />
Muffins de manzana y canela con un extra de jugosidad. Los muffins son unos dulces muy parecidos a las magdalenas, la diferencia más significativa es que llevan menos aire en la mezcla.<br />
Elaborados con aceite de oliva y puré de manzana que es el ingrediente que los hace tan tiernos.<br />
Es una variación de <a href="https://factoriadedulces.blogspot.com.es/2013/06/mufins-integrales-de-manzana-y-canela.html" target="_blank">los mufins integrales de manzana y canela </a><br />
<br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoUfHXqPuKWwdAPE6FMmLpSrfkLFDBEm4Cxex3xKxp2r64lCxD9a4gu0o3rxJIhJGK6Ko79JS_iCZntriNYrUPXp0iC-ig5FsQeN1ui1ZJ-9oSXvTCgPA4luReSR_0a2WOmWWgx8csks/s1600/ingredientes+mufins+extrajugosos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoUfHXqPuKWwdAPE6FMmLpSrfkLFDBEm4Cxex3xKxp2r64lCxD9a4gu0o3rxJIhJGK6Ko79JS_iCZntriNYrUPXp0iC-ig5FsQeN1ui1ZJ-9oSXvTCgPA4luReSR_0a2WOmWWgx8csks/s640/ingredientes+mufins+extrajugosos.jpg" title="ingredientes de mufins extrajugosos de manzana y canela" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div>
<h3>
Elaboración:</h3>
</div>
<div>
<ul>
<li>Descorazona, pela y corta en trozos pequeños las manzanas.</li>
<li>Pon en una cazuela el palo de canela, el agua y las manzanas troceadas. Cuécelas durante 10 a 15 minutos. Apaga cuando veas que espesan para que no se te quemen.</li>
<li>Precalienta el horno a 180ºC.</li>
<li>Prepara los moldes de los muffins con cápsulas o papel de hornear.</li>
<li>Mientras se enfría el puré de manzana tamiza la harina con la levadura y las mezclas con el azúcar y la canela en polvo.</li>
<li>En otro recipiente bate el aceite y los huevos.</li>
<li>Mezcla los ingredientes secos (la mezcla de harina) con los húmedos (aceite y huevos).</li>
<li>Añade el puré de manzana a la mezcla.</li>
<li>Rellena los moldes e introduce en el horno. En el mío tardan unos 18 min. en cocerse.</li>
<li>Cuando estén horneados saca y deja enfriar un poco antes de manipularlos.</li>
</ul>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
</div>
<div>
<ul>
<li>No batas mucho los huevos.</li>
<li>Mezcla los ingredientes lo justo para que se integren. No hace falta batir.</li>
<li>Es importante que hagas con un poco de antelación el puré de manzana para que le des tiempo a enfriarse antes de usarlo.</li>
</ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPA9_rjOF9PhUMdGZLDlucJtxD0kQFXODJ3DO3uvrlzUSAJXzZxxCAT0f0DcEVfA8JKmhxkWrVQyfMM-HD-a2b0wPobcJel6IOAG52YcQlT4WprCKrdJlHVtiihcX9madMMuFG6pfgv0/s1600/muffin+abierto+manzana+y+canela.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPA9_rjOF9PhUMdGZLDlucJtxD0kQFXODJ3DO3uvrlzUSAJXzZxxCAT0f0DcEVfA8JKmhxkWrVQyfMM-HD-a2b0wPobcJel6IOAG52YcQlT4WprCKrdJlHVtiihcX9madMMuFG6pfgv0/s640/muffin+abierto+manzana+y+canela.jpg" title="mufins extrajugosos de manzana y canela" width="640" /></a><br />
<ul>
</ul>
</div>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-70664015447448047662015-01-25T19:02:00.001+01:002015-01-25T19:02:26.878+01:00Bizcocho de cerveza negra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAChsO1dKG9XZozwFpaqnRDMZpKOWnzG9VpeuqVFYruckkue2bwfU0UhBW37KZFSCbr3RdvQQUO6tV3iSl6QCe4l18So_AE_JTtE83WAkEy8ftc7gCturZOd6VsOzWluOVlE3HzDnmTsA/s1600/bizcocho+de+cerveza+guinness.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAChsO1dKG9XZozwFpaqnRDMZpKOWnzG9VpeuqVFYruckkue2bwfU0UhBW37KZFSCbr3RdvQQUO6tV3iSl6QCe4l18So_AE_JTtE83WAkEy8ftc7gCturZOd6VsOzWluOVlE3HzDnmTsA/s1600/bizcocho+de+cerveza+guinness.png" height="512" title="Bizcocho de cerveza Guinness" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Bizcocho consistente aromatizado con canela para épocas invernales o, simplemente, para cuando te apetezca. Tiene un sabor "distinto" pero ya te aviso, si tienes dudas, de que no va a saber a cerveza.<br />
<br />
<br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRP_8BaYVGo2gjDQReKBvFkZB4YX87jM3ROHoJNHF8Xhyphenhyphen9iqsYExt9RyNB2tzSAlCtD5Wd0Mg8_z-3YNA9lK9-JFleOb9uAVilhnjprZFA420N1t-Zn2KepBN3Z-OIN520WX55Q1D2fWs/s1600/ingredientes+bizcocho+de+cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRP_8BaYVGo2gjDQReKBvFkZB4YX87jM3ROHoJNHF8Xhyphenhyphen9iqsYExt9RyNB2tzSAlCtD5Wd0Mg8_z-3YNA9lK9-JFleOb9uAVilhnjprZFA420N1t-Zn2KepBN3Z-OIN520WX55Q1D2fWs/s1600/ingredientes+bizcocho+de+cerveza.jpg" height="429" title="Ingredientes para el bizcocho de cerveza negra" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<br />
<br />
<ul>
<li>Tamiza la harina con la levadura y la canela y reserva.</li>
<li>Bate la mantequilla con la harina.</li>
<li>Sigue batiendo mientras añades los huevos uno a uno.</li>
<li>Añade la cerveza.</li>
<li>Incorpora la harina tamizada.</li>
<li>Llena un molde engrasado con la mezcla y hornéala a 180ºC durante 40 min.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Añadir una pizca de sal a la harina hace que se potencien los sabores. Te lo recomiendo.</li>
<li>Puedes utilizar cualquier tipo de cerveza. Sólo he probado con Guinness y puedo asegurar que no vas a encontrar ningún sabor a cerveza en el bizcocho, pienso que tiene que ser igual con cualquier otra marca.</li>
<li>Si quieres usar un molde redondo utiliza uno de aproximadamente 20 cm. para las medidas que te doy. </li>
<li>También se le puede añadir un puñado de uvas pasas. Le van muy bien.</li>
<li>Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.</li>
<li>Si se te olvidó sacar la mantequilla de la nevera la puedes ablandar en el microondas, siempre en tandas de 10-15 segundos y a potencia baja.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkmhGVi6gNxO37IAi38AK7D9acSUFdTkaRbQYsPETFLgRHHqx7xCv025YI4Jt1Q_7OJ5YFVL_jdsYgIm8sznm1w2ohCFTjfU5isDrS0oMMrYqv3XgaSz6LV7JVkIIoLcDFMpWADY6sss/s1600/Honeycomb.png" imageanchor="1"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkmhGVi6gNxO37IAi38AK7D9acSUFdTkaRbQYsPETFLgRHHqx7xCv025YI4Jt1Q_7OJ5YFVL_jdsYgIm8sznm1w2ohCFTjfU5isDrS0oMMrYqv3XgaSz6LV7JVkIIoLcDFMpWADY6sss/s1600/Honeycomb.png" height="424" title="Bizcocho de cerveza negra Guinness" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-68871479269885175162014-11-19T16:41:00.000+01:002014-11-19T16:41:24.750+01:00Apple pie - Pastel de manzana americano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4AXObW7yTYUr8EA2-ZX6M8Q4DI7fY5Y1rHF42tuYSBlmWeG-qHbLPsnsWDb-Spj-uhp_9blgKfcjZTy6nhknQF69j2Fy0kfduIC67Dt2xPjcH3JzQtELge1vbEb4qkE9kk0ttdFcbDzI/s1600/apple+pie+-+pastel+de+manzana+americano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4AXObW7yTYUr8EA2-ZX6M8Q4DI7fY5Y1rHF42tuYSBlmWeG-qHbLPsnsWDb-Spj-uhp_9blgKfcjZTy6nhknQF69j2Fy0kfduIC67Dt2xPjcH3JzQtELge1vbEb4qkE9kk0ttdFcbDzI/s1600/apple+pie+-+pastel+de+manzana+americano.jpg" height="456" title="Apple pie - Pastel de manzana americano" width="640" /></a></div>
<br />
Tenía ganas de ponerme con este pastel relleno de manzana. Lo tengo relacionado con los dibujos animados de mi infancia siempre enfriándose en el alféizar de una ventana.<br />
<br />
Mi apple pie está basado en la receta de tarta de manzana del libro "Un dulce en Nueva York" de Marc Grossman.<br />
<br />
La primera vez que lo hice me quedó la masa un poco dura pero no te asustes porque tiene un truco sencillísimo y es que todos los ingredientes tienen que estar <b>muy pero que muy fríos</b>. Pon todos los ingredientes que vas a usar en la nevera, <b>todos</b>, incluso la harina.<br />
<br />
El molde que he usado tiene las paredes lisas y un poco altas y no he podido darle la clásica forma ondulada en los bordes, de todas formas, a mí me gusta el aspecto rústico que ha quedado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6HjUh4rHYYUf9Ptth5Gla6cgUKE_1w62NqQYHci61cd0TNLbahP1NwcipgNdunLMfcrUum4taYj4_EEn0MwZ0YDgYMjrBg731sKTwjar9bJCEUfVc6sCP_iR3FrYG5RGFm7YoC4LFLNU/s1600/Ingredientes+para+la+masa+apple+pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6HjUh4rHYYUf9Ptth5Gla6cgUKE_1w62NqQYHci61cd0TNLbahP1NwcipgNdunLMfcrUum4taYj4_EEn0MwZ0YDgYMjrBg731sKTwjar9bJCEUfVc6sCP_iR3FrYG5RGFm7YoC4LFLNU/s1600/Ingredientes+para+la+masa+apple+pie.jpg" height="442" title="apple pie - ingredientes masa" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h3>
Elaboración de la masa:</h3>
<ul>
<li>Pon en un recipiente la harina, una pizca de sal y los 30 gr. de azúcar glace y déjalos un rato enfriando antes de empezar.</li>
<li>Mezcla la mantequilla también muy fría cortada en dados con la harina que tenías en la nevera. Si no tienes una kitchen Aid o similar, como es mi caso, puedes usar un tenedor o utensilio especial. Si prefieres usar las manos asegúrate de que están bien frías.</li>
<li>Cuando empiece a quedar una mezcla arenosa, añade el agua muy, muy fría cucharada a cucharada, lo justo para integrarla, no trabajes más la masa. La divides en dos partes, las envuelves en papel film y las pones a enfriar por lo menos una hora. </li>
</ul>
<ul>
</ul>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Estos vídeos te pueden ayudar a entender mejor cómo hacerlo:</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=wGNMrQlnFH0" target="_blank"><b><span style="color: #45818e;">En casa contigo: masa para Pay americano</span></b></a></div>
<div style="text-align: center;">
o también de forma muy sencilla en <a href="https://www.youtube.com/watch?v=DJFPTZVbt4A" target="_blank"><b><span style="color: #45818e;">Mi cocina rápida</span></b></a></div>
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC12DdirCihkhsmdYA36PieXiMFKCi3FMyklls2cNRuwOoPWh2e7m-Pf4BNayeSDWmWjYUco-QidX3h8xFTCH3jahPguGflXr_blMOj513VlIu-0VeT1sE_pqApKCgnblf8su4x5KUhs/s1600/Ingredientes+para+relleno+apple+pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC12DdirCihkhsmdYA36PieXiMFKCi3FMyklls2cNRuwOoPWh2e7m-Pf4BNayeSDWmWjYUco-QidX3h8xFTCH3jahPguGflXr_blMOj513VlIu-0VeT1sE_pqApKCgnblf8su4x5KUhs/s1600/Ingredientes+para+relleno+apple+pie.jpg" height="428" title="Apple pie - ingredientes relleno" width="640" /></a></div>
<h3>
</h3>
<h3>
Elaboración del relleno: </h3>
<ul>
<li>Pela, descorazona y corta las manzanas en trozos no muy grandes y los mezclas con el azúcar, 1 cucharada de canela y una pizca de nuez moscada.</li>
<li>Diluye la maizena en 2 cucharadas de zumo de limón y reserva. </li>
<li>Pon en una cazuela la mantequilla y calienta hasta que se deshaga, sin quemarse, añade la mezcla de manzana revuelve un poco y echa la maizena con el limón. Cuece durante 5 min. aproximadamente.</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTF44UAMhyW-n2FAYfZkhbInYcxubA7NWUgf1f99WxMO8LNVBrSZKF0xaKYHDyZAgjTjvB8ba83XQdBFfhIkCO9eJwY0BgLrLMWxYstgtUdKMs_nriC-K-O_W-04St5sLijm5kAt2Rw-E/s1600/raci%C3%B3n+de+tarta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTF44UAMhyW-n2FAYfZkhbInYcxubA7NWUgf1f99WxMO8LNVBrSZKF0xaKYHDyZAgjTjvB8ba83XQdBFfhIkCO9eJwY0BgLrLMWxYstgtUdKMs_nriC-K-O_W-04St5sLijm5kAt2Rw-E/s1600/raci%C3%B3n+de+tarta.jpg" height="400" title="Apple pie - Pastel de manzana americano" width="640" /></a></div>
<h3>
</h3>
<h3>
Elaboración del apple pie:</h3>
<ul>
<li>Engrasa un molde de 23 cm.</li>
<li>Saca la masa de la nevera y aplasta con el rodillo, no la manosees, sólo vete aplanándola con el rodillo hasta que tengas la suficiente superficie para cubrir el molde, sus paredes y que sobresalga un poco para luego poder unir bien con la capa superior.</li>
<li>Pon el relleno dentro y tapa con la otra parte de la masa.</li>
<li>Haz algún agujero central para que la masa respire.</li>
<li>Pincela con la mezcla de 1 yema y 1 cucharada de leche la parte de arriba. Al hornearse tomará un bonito tono dorado.</li>
<li>Mete en el horno precalentado a 180ºC y hornea durante 45 minutos.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4luXxU2EQVCfzbShShOAyoxEBMoFASiHq54XfGqMlft1s7Z4IaT6Rg22LZ2Fg9RrkBoUEalY69nZ33rbe4Hx7oEseol7oVuQMXjhEiCuINYxqLna05iE-gvpotCyzoe9uhG65DIjvZi8/s1600/apple+pie+-+tarta+de+manzana+americana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4luXxU2EQVCfzbShShOAyoxEBMoFASiHq54XfGqMlft1s7Z4IaT6Rg22LZ2Fg9RrkBoUEalY69nZ33rbe4Hx7oEseol7oVuQMXjhEiCuINYxqLna05iE-gvpotCyzoe9uhG65DIjvZi8/s1600/apple+pie+-+tarta+de+manzana+americana.jpg" height="378" title="Apple pie - pastel de manzana americano" width="640" /></a></div>
<ul>
</ul>
<ul>
</ul>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-8851536227447788792014-10-14T09:59:00.000+02:002014-10-14T09:59:13.707+02:00Pastel de ciruelas amarillas y almendra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUtN_efevQtc97BZpXvH0Kr4YFlAemBNM1IPdLfEWGes4S7IhJ8vLTgcbK9TV4R3cXL4FlACevKkZ5rEEyGjSmJuK51AjP9ebt4vvZXFoGX_csGFKcOnkBh2GtqOsw2eJME_ufjW6Y4xs/s1600/pastel+de+ciruela+y+almendra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUtN_efevQtc97BZpXvH0Kr4YFlAemBNM1IPdLfEWGes4S7IhJ8vLTgcbK9TV4R3cXL4FlACevKkZ5rEEyGjSmJuK51AjP9ebt4vvZXFoGX_csGFKcOnkBh2GtqOsw2eJME_ufjW6Y4xs/s1600/pastel+de+ciruela+y+almendra.jpg" height="424" title="ración de pastel de ciruela amarilla y almendra" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Tengo un ciruelo que ha dado un montón de ciruelas amarillas que hay que gastar enseguida.<br />
Este pastel es una sencilla receta para poder aprovecharlas.<br />
Su elaboración no tiene dificultad aunque no tengas conocimientos de repostería.<br />
Queda con un aspecto rústico que a mí me gusta mucho en los bizcochos y acompaña muy bien con una bebida caliente en el desayuno.<br />
<br />
<a name='more'></a><h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWIW5KDuWhxQT6gBl7h5-V-UQF-iAg_d4grd4XUN0wSx1heus3jiSeaagkPXVAJNPzZaJJkw_bvy_qGcBiuZGxu9v7aPHhnGYzI8mITajF6nKqPJy4dxr9fZHX0cLBiYaIZ68i9CVM-A/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWIW5KDuWhxQT6gBl7h5-V-UQF-iAg_d4grd4XUN0wSx1heus3jiSeaagkPXVAJNPzZaJJkw_bvy_qGcBiuZGxu9v7aPHhnGYzI8mITajF6nKqPJy4dxr9fZHX0cLBiYaIZ68i9CVM-A/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" height="486" title="Ingredientes para el pastel de ciruelas" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<br />
<ul>
<li>Pon a macerar las ciruelas sin hueso ni piel en 3 cucharadas de azúcar.</li>
<li>Bate la mantequilla con el azúcar y sin dejar de batir añades los huevos uno a uno y la ralladura de limón.</li>
<li>Añade la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.</li>
<li>Vierte la mezcla en un molde engrasado.</li>
<li>Pon encima las ciruelas con el jugo soltado.</li>
<li>Espolvorea con las almendras y por encima de ellas con la cucharada de azúcar.</li>
<li>Hornea a 180ºC durante 3/4 de hora. Vigila el horno porque en estos bizcochos con tanta fruta varían mucho los tiempos de cocción dependiendo del horno y del molde.</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<br />
<ul>
<li>No me cansaré de repetir la importancia de utilizar ingredientes a temperatura ambiente. De todas formas, si ya has empezado a batir y te das cuenta en ese momento sigue con la receta. En este tipo de bizcochos no afectará a la esponjosidad.</li>
<li>He utilizado ciruelas amarillas, si tienes que comprarlas, prueba con ciruelas claudias, mucho más sabrosas.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxesuJWricoP1XDUCZvGBtTsHQogkjYnNMg4364fTG3TPGA_N2N_lG8UV384GPMY3-2iDju-76j1hEi-1LmT4t8Xdn6_d3t3HYJeMe-oIYuJRTaLpP4OsjBpFAV7lpWWwjgpizGF1Ucg/s1600/raci%C3%B3n+pastel+ciruela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxesuJWricoP1XDUCZvGBtTsHQogkjYnNMg4364fTG3TPGA_N2N_lG8UV384GPMY3-2iDju-76j1hEi-1LmT4t8Xdn6_d3t3HYJeMe-oIYuJRTaLpP4OsjBpFAV7lpWWwjgpizGF1Ucg/s1600/raci%C3%B3n+pastel+ciruela.jpg" height="424" title="Ración de pastel de ciruelas y almendras" width="640" /></a></div>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-78967939562637000412014-09-29T17:24:00.001+02:002014-09-29T17:24:48.719+02:00Tarta de cerveza negra Guinness<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU9jAAJg3NIt_8JKaOlA_iRHyxXVKXuD4gzJFzk8FBPpRIQG9mVFxl5NBKZZXvGN6l-JGp4fLfOeQpEyxJx1ZnK1z5yprSXSgqLzmrbsOWq3bvkskXFv9TqKTcXda_vtCXWgzo50_TPgQ/s1600/raci%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU9jAAJg3NIt_8JKaOlA_iRHyxXVKXuD4gzJFzk8FBPpRIQG9mVFxl5NBKZZXvGN6l-JGp4fLfOeQpEyxJx1ZnK1z5yprSXSgqLzmrbsOWq3bvkskXFv9TqKTcXda_vtCXWgzo50_TPgQ/s1600/raci%C3%B3n.jpg" height="428" title="Tarta de cerveza negra Guinness" width="640" /></a></div>
<br />
En casa me llevaban tiempo pidiendo un bizcocho de cerveza. Me he decidido a probar y me ha sorprendido lo rico que está. No sabe para nada a cerveza, lo puede comer cualquiera porque en la cocción se evapora el alcohol. Eso sí, es un bizcocho "rotundo".<br />
Hay diferentes versiones de este pastel. La mía está basada en <a href="http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>la receta original de Nigella Lawson</b></span></a> y si sigues los pasos y las cantidades no vas a tener problema.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgggMGrXxGDSIePQNqFTLZDxhVL8IpaYCU-t08FsLZ0sYop8lnDbXHxNCkT8qqZSrggvpvjcPZzN4Ur714ejH99o5UbjAve3l8c6dO98k6xRYoMG-PIS0nXC8iUmL_UnFDEqh72HR8gptQ/s1600/ingredientes+y+medidas+pastel+cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgggMGrXxGDSIePQNqFTLZDxhVL8IpaYCU-t08FsLZ0sYop8lnDbXHxNCkT8qqZSrggvpvjcPZzN4Ur714ejH99o5UbjAve3l8c6dO98k6xRYoMG-PIS0nXC8iUmL_UnFDEqh72HR8gptQ/s1600/ingredientes+y+medidas+pastel+cerveza.jpg" height="480" title="Ingredientes de la tarta de cerveza Guinness" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<ol>
<li>Pon en una cacerola la cerveza a calentar añade la mantequilla en trocitos y remueve hasta que se derrita. <b>No dejes nunca que la mezcla hierva</b>.</li>
<li>En un cuenco aparte mezcla el cacao, el bicarbonato, la harina, la sal y el azúcar, todo tamizado y bien mezclado.</li>
<li>Enciende el horno a 180ºC para que esté caliente cuando metas el pastel.</li>
<li>Por otro lado bate la nata agria con los huevos y la vainilla.</li>
<li>Vierte la cerveza con la mantequilla sobre la mezcla y remueve.</li>
<li>Añade la harina con el cacao y bate hasta que no queden grumos.</li>
<li>Mete al horno en molde engrasado durante 45 min. aproximadamente. He usado uno de 23 cm. de diámetro</li>
<li>A los 20 min. tapa con papel de aluminio para que no se tueste mucho si ves que se ha dorado ya.</li>
</ol>
<h3>
Cobertura:</h3>
<ol>
</ol>
<div>
Cuando tengas el bizcocho templado y desmoldado lo puedes adornar con cobertura de nata o de queso. Mi pastel lleva frosting de queso porque creo que hacen una mezcla perfecta. En los<b> <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2014/01/cupcakes-red-velvet.html" target="_blank"><span style="color: #45818e;">cupcakes red velvet</span></a> </b><span style="color: #45818e;"></span> tienes la receta del que he usado. <br />
<br />
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<br />
Me pasa mucho con los bizcochos que llevan cacao que se me cuartean un poco por arriba al final de la cocción.<br />
Todavía no he dado con la solución.<br />
Si te pasa lo mismo, no te preocupes, que la cobertura lo tapa y queda perfecto. También puedes darle la vuelta al desmoldarlo si prefieres dejarlo sin frosting.<br />
<br />
En cuanto a la crema de queso, si te parece muy pesada con mascarpone puedes usar Philadelphia light o parecido.<br />
<br />
He probado los dos tipos de cerveza de la imagen. Pero si tengo que elegir uno me quedo con la draught.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJ16139d5h1zWtlrqW9cUkmo1aBRe8ONbAHN7Qpbm_1Vgq0kBrLCafLTCAkit_y3kB6KcVfWWNWWRSz6BQFc_PLeYx2ZPI-JglA2Utm8gTgY25dhw256EvB_VRIEJqoFHt9DCtT3Wzik/s1600/botellas+guinness.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJ16139d5h1zWtlrqW9cUkmo1aBRe8ONbAHN7Qpbm_1Vgq0kBrLCafLTCAkit_y3kB6KcVfWWNWWRSz6BQFc_PLeYx2ZPI-JglA2Utm8gTgY25dhw256EvB_VRIEJqoFHt9DCtT3Wzik/s1600/botellas+guinness.jpg" height="586" title="Cerveza Guinness para la tarta de cerveza negra" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-79196983903118576552014-07-19T09:31:00.001+02:002014-07-20T08:35:53.470+02:00Magdalenas con pepitas de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOwO2Iox9dMSEgMOP3zOrtvXC-MPNHiqHodQmFnc_kHLE9S_iekKQZQFCvUm8jCYnGY1jovWXXvjTOmqitiSxmXoh6znkz2j9IKrMPQp2pzU-eDEJxY-0BSirgA3G-J8kIJtT64kZwmPQ/s1600/magdalenas+con+pepitas+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOwO2Iox9dMSEgMOP3zOrtvXC-MPNHiqHodQmFnc_kHLE9S_iekKQZQFCvUm8jCYnGY1jovWXXvjTOmqitiSxmXoh6znkz2j9IKrMPQp2pzU-eDEJxY-0BSirgA3G-J8kIJtT64kZwmPQ/s1600/magdalenas+con+pepitas+de+chocolate.jpg" height="424" title="Magdalenas con pepitas de chocolate" width="640" /></a></div>
<br />
Hacer magdalenas es sencillo y está al alcance de cualquiera. Sólo tienes que seguir al pie de la letra la receta que elijas y saldrán ricas y esponjosas.<br />
Cualquier receta de bizcocho que te funcione vale.<br />
Éstas que te propongo llevan gotas de cobertura negra al 70% de la marca Valor. También puedes poner pequeños trozos de chocolate rallado.<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTu1842OvTZ0hUxEFUXm16jfVxVehMkDuRxocZZSeplPuGGcHkBDcT4TcPDUo8TXvaRDn9lqI2KolGO3u3InrTiT5nFcB__LVwpkNBQTO3dMEa20eRIZjcJeldHVlWdNHhM1HAGBHFiw/s1600/ingredientes+magdalenas+con+perlitas+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsTu1842OvTZ0hUxEFUXm16jfVxVehMkDuRxocZZSeplPuGGcHkBDcT4TcPDUo8TXvaRDn9lqI2KolGO3u3InrTiT5nFcB__LVwpkNBQTO3dMEa20eRIZjcJeldHVlWdNHhM1HAGBHFiw/s1600/ingredientes+magdalenas+con+perlitas+chocolate.jpg" height="460" title="Ingredientes necesarios para las madalenas con pepitas de chocolate" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<br />
<ol>
<li>Tamiza la harina con la levadura.</li>
<li>Bate los huevos durante un buen rato hasta que blanqueen y tripliquen el tamaño.</li>
<li>Añade el azúcar y sigue batiendo.</li>
<li>Echa el aceite con el yogur y la vainilla y bate un poco para que se integre todo.</li>
<li>Añade la harina con la levadura y mezcla bien.</li>
<li>Mete la mezcla a la nevera como mínimo 1 hora. Puedes dejarlo toda la noche. </li>
<li>Enciende el horno a 210ºC.</li>
<li>Prepara las cápsulas. Con las cantidades que te indico salen 12 tamaño XL.</li>
<li>Añade pepitas de chocolate a la mezcla. Reserva unas pocas para poner por encima.</li>
<li>Rellena las cápsulas con la mezcla y adorna con el chocolate reservado.</li>
<li>Mete al horno y baja la temperatura a 170ºC.</li>
<li>Hornea durante 25 min. aprox. Pincha con un palillo o palo de brocheta si tienes dudas de si están hechas. Cada horno es un mundo.</li>
</ol>
<br />
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<br />
<ul>
<li>Es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente. </li>
<li>Para aromatizar la mezcla he usado esencia de vainilla. Puedes usar también ralladura de naranja o limón, esencia de cualquiera de ellos ... </li>
<li>Con las perlitas de chocolate no corres el riesgo de que el chocolate se vaya al fondo y se queme. Si no las tienes, usa trocitos de chocolate muy pequeños y prueba a rebozarlos en harina como cuando añades uvas pasas al plum-cake. </li>
<li>Cuando rellenes las cápsulas con la mezcla no llegues hasta arriba porque en el horno sube la masa y se desbordará. Algo más de 3/4 es suficiente. </li>
<li>Si quieres otra base distinta prueba mis <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2014/02/magdalenas-caseras.html#more" target="_blank"><span style="font-size: large;"><span style="color: #45818e;">magdalenas caseras</span></span></a>.</li>
<li>En este <a href="https://www.youtube.com/watch?v=IlwoWeRiVEo" target="_blank"><span style="font-size: large;"><span style="color: #45818e;">vídeo</span></span></a> Xabier Barriga explica cómo hacer unas magdalenas perfectas. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh_SVqAMiR02modYcCdDSSooyvKm9LSHOdDM4__XnSH3w5zK_774E9Qz9EWWS6Dgc80bxzlBiIp7ZlYwwGd3I7WKDxlSyWrqgKeVvHc-UsG-ig63H0boh_0FfHkQJARZjOxHociokHIxs/s1600/madalena+con+trocitos+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh_SVqAMiR02modYcCdDSSooyvKm9LSHOdDM4__XnSH3w5zK_774E9Qz9EWWS6Dgc80bxzlBiIp7ZlYwwGd3I7WKDxlSyWrqgKeVvHc-UsG-ig63H0boh_0FfHkQJARZjOxHociokHIxs/s1600/madalena+con+trocitos+de+chocolate.jpg" height="342" title="magdalenas con pepitas de chocolate" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-55705815997225401022014-06-04T11:49:00.000+02:002016-08-22T18:34:09.026+02:00Galletas de mantequilla con un toque de almendra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCFU8V-QTdJIAzZJO6T9TM9BuyVQYPLR48qM4EHHtFhtQU2-9vr6oywd4rKowM-Z95xX_L2H6TQLJblaZEtSIWbHb9NPTJyM2rhD2RWhhM09Gl5r3ncMYU4FKvKKfBrYiWk71lV_BVi0/s1600/galletas+de+mantequilla+con+un+toque+de+almendra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCFU8V-QTdJIAzZJO6T9TM9BuyVQYPLR48qM4EHHtFhtQU2-9vr6oywd4rKowM-Z95xX_L2H6TQLJblaZEtSIWbHb9NPTJyM2rhD2RWhhM09Gl5r3ncMYU4FKvKKfBrYiWk71lV_BVi0/s1600/galletas+de+mantequilla+con+un+toque+de+almendra.jpg" title="galletas de mantequilla con un toque de almendra" width="640" /></a></div>
<br />
Mi última adquisición es el sello estampador de galletas Kitchen Craf. Lleva tiempo en un cajón y ya me ha entrado la prisa por estrenarlo. <br />
Hace poco probé unas galletas decoradas con glasa que tenían almendra y estaban deliciosas. He estado haciendo intentonas y buscando recetas y no me convence ninguna así que me he decidido por la que uso desde hace tiempo de <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2014/01/galletas-de-mantequilla-de-colores.html" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>galletas de mantequilla</b></span></a> sustituyendo una pequeña parte por harina de almendra.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVEg_0XcGbydXyyZlLB6hJi95_oHkSh37e5NdhnJFxRYXgHzzTaUyYPH8V8_y8cWIhh87BJBtRb9gJziK40LuyLWRgr7ie_SYKWu5CTWjU1AtiwBLVj-SJN7iTSOzK2Vj3C__Yywolrk/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVEg_0XcGbydXyyZlLB6hJi95_oHkSh37e5NdhnJFxRYXgHzzTaUyYPH8V8_y8cWIhh87BJBtRb9gJziK40LuyLWRgr7ie_SYKWu5CTWjU1AtiwBLVj-SJN7iTSOzK2Vj3C__Yywolrk/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" title="Ingredientes y medidas" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<br />
Es el mismo proceso que en <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2014/01/galletas-de-mantequilla-de-colores.html" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>las galletas de mantequilla de colores</b></span></a> donde puedes ver el paso a paso con imágenes. <br />
<ul>
<li>Tamiza la harina de trigo y la sal y reserva.</li>
<li>Tamiza el azúcar glace.</li>
<li>Bate la mantequilla con el azúcar. </li>
<li>Mezcla el huevo con la vainilla ligeramente.</li>
<li>Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar.</li>
<li>Introduce en la mezcla la harina de almendra.</li>
<li>Haz un volcán con la harina de trigo, en medio vierte la masa anterior y mezcla con las manos hasta que formes una masa uniforme que no se te pegue a los dedos.</li>
<li>Es el momento de añadir el colorante si te apetece. Para obtener un color suave pon una pizquita con el mango de una cucharita y amasa hasta que se haya integrado. </li>
<li>Envuelve en papel film y enfría en la nevera alrededor de 1/2 hora.</li>
<li>Cuando haya endurecido un poco en el frío estará mas manejable y ya le puedes pasar el rodillo. Mi placa es de 8 mm. de grosor.</li>
<li>Mete la o las placas que hayas aplanado al frío otra vez por unas horas. Las vas a cortar y manipular mucho mejor.</li>
<li>Ahora sólo queda cortarlas como prefieras y hornearlas. Si has añadido una gota de colorante como en mi caso, hornea a 170ºC en horno precalentado durante 10 min. para que no se doren. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYk6VykIJgRvXNkm8UP0HSy2gMl5CWQSwheTCH1cwEkbRZYgt5EWCfMH7inEQwGJIDegWPNv7_5sI8QlX77RfzFLcLiIWw-gHqNv8SKZ0w5SMfaiNv8zi1gTaNBx_G6NLI5jn7v0qGmD8/s1600/galletas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYk6VykIJgRvXNkm8UP0HSy2gMl5CWQSwheTCH1cwEkbRZYgt5EWCfMH7inEQwGJIDegWPNv7_5sI8QlX77RfzFLcLiIWw-gHqNv8SKZ0w5SMfaiNv8zi1gTaNBx_G6NLI5jn7v0qGmD8/s1600/galletas.png" width="640" /></a></div>
<ul>
</ul>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<br />
<ul>
<li>Junta los recortes que sobran de pasar el molde y vuelve a amasar y alisar con el rodillo las veces que sea necesario para aprovechar toda la masa.</li>
<li>Si se te pone muy blanda la masa de tanto manipularla enfría de nuevo para que vuelva a adquirir la dureza con la que mejor trabajes. </li>
<li>Dejo las placas de 8 mm. de grosor porque al apretar con el molde marcador se aplasta un poco. Si te gustan grandes no las dejes muy gordas.</li>
</ul>
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-74277962802521431252014-05-19T12:47:00.000+02:002014-05-19T12:47:50.135+02:00Mermelada de fresas, qué facil<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9UuluSMSSrpoLyKJtuZeArs9FER0sOqpT7HBe8ftaVw4QO6l2n39Ioth52shrBZwRCD3jJfy_T8R5CUvnru2E0YBOJDYj5qmNTM-wLQxcJ7j9Wk8ouWGQ_hhEneWA9IVfaqMQezojKn8/s1600/mermelada+de+fresa+en+tostada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9UuluSMSSrpoLyKJtuZeArs9FER0sOqpT7HBe8ftaVw4QO6l2n39Ioth52shrBZwRCD3jJfy_T8R5CUvnru2E0YBOJDYj5qmNTM-wLQxcJ7j9Wk8ouWGQ_hhEneWA9IVfaqMQezojKn8/s1600/mermelada+de+fresa+en+tostada.jpg" height="464" title="mermelada de fresa" width="640" /></a></div>
<br />
Se termina la temporada de fresas y he aprovechado para hacer un poco de mermelada. <br />
Hacer mermelada en casa es la cosa más fácil del mundo. Además la puedes elaborar a tu gusto en cuanto a azúcar y consistencia.<br />
A esta de fresa en concreto le he puesto 400 gr. de azúcar porque para mi gusto es suficientemente dulce.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4R-qfSx3HWq-f9b7isc9Tv5F8RvNTC88WT6r7CRv3prDWu57a8AdubyKyw4dk6apv00_WXF3eRKFVvcLxJjStz4F14wPVYu4q_LpMZW5gCrmPFjNV6AfNXc_4aXf1DwxqKLpTBhlb27k/s1600/ingredientes_cantidades.jpg" imageanchor="1"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4R-qfSx3HWq-f9b7isc9Tv5F8RvNTC88WT6r7CRv3prDWu57a8AdubyKyw4dk6apv00_WXF3eRKFVvcLxJjStz4F14wPVYu4q_LpMZW5gCrmPFjNV6AfNXc_4aXf1DwxqKLpTBhlb27k/s1600/ingredientes_cantidades.jpg" height="640" title="Ingredientes para la mermelada de fresa" width="572" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<br />
<ul>
<li>La preparación de los tarros la puedes ver en la<a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2013/09/mermelada-de-cereza-que-facil.html" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b> mermelada de cereza </b></span></a>.</li>
<li>Limpia las fresas y quítales las hojas y el rabito. </li>
<li>Ahora es el momento de pesarlas. En esta receta voy a usar 1 kg. de fresas.</li>
<li>Mezcla las fresas troceadas, el azúcar y el zumo del limón en un cuenco y las dejas 2 horas macerando. A mí me gusta revolverlo de vez en cuando.</li>
<li>Cuando haya pasado el tiempo cuece la mezcla durante 30 - 40 min. desde que empieza a hervir. He añadido 1/2 manzana pequeña pelada y sin corazón porque no da sabor y añade pectina que es un espesante natural. </li>
<li>Cuando esté cocida llena los tarros esterilizados hasta arriba y la almacenas en lugar fresco y oscuro.</li>
</ul>
<br />
Si no vas a consumirla en poco tiempo es conveniente dar una segunda cocción para asegurar el vacío que hará que se conserve la mermelada. Sigue estos pasos:<br />
<br />
<ol>
<li>Cierra bien los frascos.</li>
<li>Mete los frascos con la mermelada otra vez en una cazuela grande y los cubres con agua unos 2 cm. por encima.</li>
<li>Los pones a cocer 15 min. desde que empiece el agua a hervir.</li>
<li>Cuando pase el tiempo deja enfriar los tarros dentro del agua.</li>
<li>Observa los frascos, si ves que alguno tiene la tapa floja no se ha logrado el vacío. Consume la mermelada en poco tiempo.</li>
</ol>
<br />
<h3>
Ten en cuenta:</h3>
<ul>
<li>Cuando la mermelada se enfríe en el bote se espesará un poco más.</li>
<li>Añadir manzana es opcional.</li>
<li>Las proporciones recomendadas para esta mermelada son de 1/2 kg. de azúcar por 1 kg. de fresas. A mí me resulta muy empalagosa y por eso quito un poco de azúcar. </li>
<li>Siempre hago la segunda cocción de los botes para asegurar el vacío.</li>
</ul>
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-89551631322639817252014-05-04T10:29:00.002+02:002014-05-04T10:29:41.616+02:00Bizcocho de chocolate para tartas, en busca del perfecto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCtBXhJpJWzkk9L7RBMb2bMeTeHQhvnkh5pZUdWr9sNR3aZw3_3EUJg7aANI1dZgt-HGfJ-E3kNgSiSxhq3kamUAEhdsZEqg65VNHk0Y2prVaHTZlKycz6MSDueswkj7fatdi0ziuBgvU/s1600/bizcocho+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCtBXhJpJWzkk9L7RBMb2bMeTeHQhvnkh5pZUdWr9sNR3aZw3_3EUJg7aANI1dZgt-HGfJ-E3kNgSiSxhq3kamUAEhdsZEqg65VNHk0Y2prVaHTZlKycz6MSDueswkj7fatdi0ziuBgvU/s1600/bizcocho+de+chocolate.jpg" height="396" title="Bizcocho de chocolate para tartas" width="640" /></a></div>
<br />
Bizcocho de chocolate para rellenar y hacer tartas con él. La elaboración es muy sencilla y tiene muy buena textura y sabor.<br />
Donde no me convence la receta es en la presentación, cuando lo saco del horno, se baja un poquito. Lo soluciono dándole la vuelta pero, no es el mejor del mundo ..., yo busco ése. Si lo tienes, o se acerca, me gustaría que lo compartieses y lo comentemos. Por mi parte me comprometo a probarlos todos y nombrar <b>el bizcocho de chocolate para tartas perfecto</b>.<br />
De momento, si te interesa probar la receta:<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgrAnZpfhD8qgGeszSqe7E_5SmreY0xVfyOTfi3-GsTQYGgCTsRvRuopU4GRoh4jrD63XVQq85AbTrlBs0Y6Bnq5QwTUss1DpVOttwBPVE8enydHbrs5kclQa9oFMZcDL7cS91jEag58/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgrAnZpfhD8qgGeszSqe7E_5SmreY0xVfyOTfi3-GsTQYGgCTsRvRuopU4GRoh4jrD63XVQq85AbTrlBs0Y6Bnq5QwTUss1DpVOttwBPVE8enydHbrs5kclQa9oFMZcDL7cS91jEag58/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" height="514" title="Ingredientes bizcocho de chocolate" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<ul>
<li>Tamiza la harina con la levadura y el chocolate.</li>
<li>Engrasa un molde con un poco de la mantequilla que has pesado. </li>
<li>Funde el chocolate negro con las dos cucharadas de leche. </li>
<li>Bate la mantequilla y el azúcar.</li>
<li>Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.</li>
<li>Ralla la cáscara de una naranja encima.</li>
<li>Incorpora el chocolate negro fundido y mezcla todo bien.</li>
<li>Vierte en un molde y llévalo al horno precalentado a 180 ºC.</li>
<li>Lo he tenido en el horno 30 min. en un molde de 23 cm.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_zpDSfVONHN5o9-V_Z3n67wS5oG19vvp7ZjuNq4qTRMjBl2myp5ohvtsI_3bw8neHiv76WpsNFxnwObWcgD13dCf6bRVv0wwfMqTPKXK4xFRguTstMX_qzuhhh5Zc3D9S28la2RVC3s8/s1600/bizcocho+de+chocolate+horneado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_zpDSfVONHN5o9-V_Z3n67wS5oG19vvp7ZjuNq4qTRMjBl2myp5ohvtsI_3bw8neHiv76WpsNFxnwObWcgD13dCf6bRVv0wwfMqTPKXK4xFRguTstMX_qzuhhh5Zc3D9S28la2RVC3s8/s1600/bizcocho+de+chocolate+horneado.jpg" height="412" title="bizcocho de chocolate recién horneado" width="640" /></a></div>
<br />
<ul>
</ul>
<h3>
Te interesa saber: </h3>
<ul>
<li>Para fundir el chocolate y la leche he usado el microondas. He tardado unos 45 seg. Parando cada 10 seg. para remover la mezcla. Si no estás encima el chocolate se quema con muchísima facilidad.</li>
<li>Antes de rallar la cáscara de naranja lávala y sécala.</li>
<li>Lo suelo repetir bastante. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la mezcla sea homogénea. De todas formas, siempre templo unos segundos la mantequilla en el microondas porque me parece que no está suficientemente blanda. Esto último es de mi cosecha y ahí lo dejo para quien piense como yo.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-31347250283041485712014-04-21T17:14:00.000+02:002017-04-15T08:28:56.186+02:00Tarta de mousse de fresas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkUUh1CRB0WMZyXUU-CkXn7PUZ1zl07BkvtNJLHcD2OIMJaQqCQmes-0QME7MP4p42Jjshuq9ABI5MiSucx9jxKy2fPnXRCmkKYHqHguKGA2YLe9mNEzMg-mRCX8XaIlqx6ZnIsLokxM/s1600/racion+pastel+mousse+fresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkUUh1CRB0WMZyXUU-CkXn7PUZ1zl07BkvtNJLHcD2OIMJaQqCQmes-0QME7MP4p42Jjshuq9ABI5MiSucx9jxKy2fPnXRCmkKYHqHguKGA2YLe9mNEzMg-mRCX8XaIlqx6ZnIsLokxM/s1600/racion+pastel+mousse+fresas.jpg" title="Tarta de mousse de fesa" width="640" /></a></div>
<br />
Es temporada de fresas. Esta tarta es un buen postre para rematar una comida especial porque queda muy vistosa. Además puedes hacerla el día anterior.<br />
Es fácil. No te asustes porque veas muchos pasos son todos sencillos.<br />
Los he dividido en 3 y en cada uno puedes encontrar los ingredientes necesarios y la elaboración:<br />
<ol>
<li>Necesitas una placa de bizcocho para la base. Me gusta usar la receta de bizcocho genovés del libro <a href="http://www.paraninfo.es/catalogo/9788497326803/procesos-basicos-de-pasteleria-y-reposteria--postres-en-restauracion" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>Procesos básicos de pastelería y repostería: postres en restauración</b></span></a></li>
<li>Mousse de fresas para el relleno. La que te propongo es muy fácil y la receta original la puedes encontrar en el blog <a href="http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2014/02/tarta-de-fresa-y-yogurt.html" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>los fogones de Ana Sevilla</b></span></a></li>
<li>Montarla y decorarla con una cobertura de fresas y gelatina.<br /><a name='more'></a></li>
</ol>
<h3>
</h3>
<h3>
1. Base de bizcocho genovés:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDwAVpDUD450fnNbZo1gWlrQfySzyW18gqc2XNJ3K12ytMHQpVM28p_Rp_20jLbE5giT-MK7BqIDiZjsTjcu7jYzoRmzW4huKPmC4NDgeF8ZefOOTSipoKnivlRThssCwK4uLXtoGo-A/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDwAVpDUD450fnNbZo1gWlrQfySzyW18gqc2XNJ3K12ytMHQpVM28p_Rp_20jLbE5giT-MK7BqIDiZjsTjcu7jYzoRmzW4huKPmC4NDgeF8ZefOOTSipoKnivlRThssCwK4uLXtoGo-A/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" title="tarta de mousse de fresa" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
</h3>
<ul>
<li>Tamiza la harina junto con la maizena </li>
<li>Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el tamaño.</li>
<li>Incorpora suavemente con la espátula las harinas tamizadas</li>
<li>Añade la mantequilla fundida en el microondas.</li>
<li>Mete al horno precalentado a 180ºC durante 15 a 20 min.</li>
<li>Cuando lo tengas sácalo y deja enfriar antes de montar el pastel con la mousse.</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<h3>
2. Mousse de fresas para el relleno:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRSQlr9J5Mj-OjzNrf4DsJNBe-DVZY9tv7DEd6Zhxew1C61Mpa96XK1dSz1zks1LCOKE1ArUAaPJeZWspC6lWuvh331Pm23H5Mam6solL2NjxpkQcK0VPVvcVbfwkGvlSdaU80kAOFSXQ/s1600/ingredientes+mousse+fresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRSQlr9J5Mj-OjzNrf4DsJNBe-DVZY9tv7DEd6Zhxew1C61Mpa96XK1dSz1zks1LCOKE1ArUAaPJeZWspC6lWuvh331Pm23H5Mam6solL2NjxpkQcK0VPVvcVbfwkGvlSdaU80kAOFSXQ/s1600/ingredientes+mousse+fresas.jpg" title="Ingredientes mousse de fresas" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
</h3>
<ul>
<li>Monta la nata con la batidora de varillas.</li>
<li>Añade los yogures.</li>
<li>Hidrata las hojas de gelatina neutra en agua fría siguiendo las instrucciones del envase.</li>
<li>Tritura las fresas con el azúcar.</li>
<li>Calienta 1/4 del puré de fresas y cuando esté muy caliente, sin llegar a hervir, echa la gelatina previamente escurrida y remueve para que se disuelva.</li>
<li>Añade el puré de fresa restante.</li>
<li>Deja enfriar.</li>
<li>Mezcla el puré de fresa con la nata y los yogures. </li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<h3>
3. Montaje y decoración: </h3>
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJHonlviGrd_lIQ1sqkdu0JlRnSHKtEZQFtg4yCndn0it1G3m61nbSQQqo-QYyfsfsNQCR5zST9jb2YEu3YYL4PpaGUvJhqsKCxrkIR2vFB5N8W-Zqv9uuJj36_dLuUMBW7t2uDZBmf1o/s1600/cortar+fresas+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJHonlviGrd_lIQ1sqkdu0JlRnSHKtEZQFtg4yCndn0it1G3m61nbSQQqo-QYyfsfsNQCR5zST9jb2YEu3YYL4PpaGUvJhqsKCxrkIR2vFB5N8W-Zqv9uuJj36_dLuUMBW7t2uDZBmf1o/s1600/cortar+fresas+.jpg" title="corta fresas y las pones alrededor" width="640" /></a></div>
<ul>
</ul>
<br />
<ul>
<li>Pon el bizcocho en un molde desmontable.</li>
<li>Adorna los costados con fresas fileteadas como en la imagen.</li>
<li>Vierte la mousse de fresas y pon a enfriar.</li>
<li>Es el momento de hacer la cobertura. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LRMN0hZeLCY/U1UsjG7UoRI/AAAAAAAACLs/eIRQ6CZsJgo/s1600/cobertura+de+fresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhE2CQ7T453EHhNxP83vv0otCh-v9CXQEJyHTFWEzmGtVuPLjxT4-bP7rQNVJCTQTifxbXOnlzQ_oJ9_ivg16yKv4LSv-nC15XrYkLfd7EYQeSUJ44Mo5KXxpjU59gWwBIXa-ywvxaTPs/s1600/cobertura+de+fresas+e+ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhE2CQ7T453EHhNxP83vv0otCh-v9CXQEJyHTFWEzmGtVuPLjxT4-bP7rQNVJCTQTifxbXOnlzQ_oJ9_ivg16yKv4LSv-nC15XrYkLfd7EYQeSUJ44Mo5KXxpjU59gWwBIXa-ywvxaTPs/s1600/cobertura+de+fresas+e+ingredientes.jpg" title="ingredientes y elaboración de la cobertura de fresa" width="640" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3o65Th6Uh7k/U1Uv_mgTPSI/AAAAAAAACL4/4ySkq_7-em8/s1600/ingredientes+para+la+cobertura.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9e9dzEg4_iBsNzdzBD_f2i-me8nWBmPe1EdyfhubQmQfatyzWLrqmHiaNxADyfj1LTKENTfajpzQk36jFihIT-sabIiJC6_2bBxzOmJdG89C_PdQfKb8gu3ud7IVMusNAQ9g8JN3mVI/s1600/tarta+de+fresas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3o65Th6Uh7k/U1Uv_mgTPSI/AAAAAAAACL4/4ySkq_7-em8/s1600/ingredientes+para+la+cobertura.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
<ul>
<li>Cuando se haya templado saca de la nevera el pastel que tienes enfriando y la viertes por encima. </li>
<li>Puedes untar un par de fresas en la cobertura que te sobre y ponerlas de adorno.</li>
<li>Devuelve al frío el pastel. Cuando esté cuajado lo desmoldas con mucho cuidado. Es conveniente que esté varias horas en frío. Lo puedes hacer el día anterior.</li>
</ul>
<br />
<br />
<h3>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9e9dzEg4_iBsNzdzBD_f2i-me8nWBmPe1EdyfhubQmQfatyzWLrqmHiaNxADyfj1LTKENTfajpzQk36jFihIT-sabIiJC6_2bBxzOmJdG89C_PdQfKb8gu3ud7IVMusNAQ9g8JN3mVI/s1600/tarta+de+fresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9e9dzEg4_iBsNzdzBD_f2i-me8nWBmPe1EdyfhubQmQfatyzWLrqmHiaNxADyfj1LTKENTfajpzQk36jFihIT-sabIiJC6_2bBxzOmJdG89C_PdQfKb8gu3ud7IVMusNAQ9g8JN3mVI/s1600/tarta+de+fresas.jpg" title="tarta de mousse de fresa" width="640" /></a></div>
<h3>
</h3>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>El bizcocho ha encogido en la cocción para que no te pase cuece el bizcocho con los bordes abiertos o haz una plancha como cuando haces brazo de gitano y luego la recortas a la medida del molde. El borde quedará mucho mejor. </li>
<li>Es importante que uses ingredientes de calidad para la mousse. Unos buenos yogures de fresa no van a encarecer el postre y se va a notar en el resultado. </li>
<li>Para montar la nata es importante que estén fríos la nata y el recipiente. Usa una velocidad media y no dejes de mirar. Porque en cuanto empieza a coger cuerpo en un pestañeo ya está. No te pases porque se hace mantequilla. En tiempo pueden ser unos 4 minutos.</li>
</ul>
<br />
<br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-HL0d1St3BGM%2FU1KUEanv6cI%2FAAAAAAAACLU%2F2GwOaUGEprM%2Fs1600%2Ftarta%2Bde%2Bfresas.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9e9dzEg4_iBsNzdzBD_f2i-me8nWBmPe1EdyfhubQmQfatyzWLrqmHiaNxADyfj1LTKENTfajpzQk36jFihIT-sabIiJC6_2bBxzOmJdG89C_PdQfKb8gu3ud7IVMusNAQ9g8JN3mVI/s1600/tarta+de+fresas.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-3o65Th6Uh7k%2FU1Uv_mgTPSI%2FAAAAAAAACL4%2F4ySkq_7-em8%2Fs1600%2Fingredientes%2Bpara%2Bla%2Bcobertura.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://1.bp.blogspot.com/-3o65Th6Uh7k/U1Uv_mgTPSI/AAAAAAAACL4/4ySkq_7-em8/s1600/ingredientes+para+la+cobertura.jpg" -->Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-69269744577532510032014-04-09T15:57:00.000+02:002016-09-09T17:59:00.740+02:00Bizcocho de manzana fácil para principiantes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBAJlx_ftvDUICYD48exoajdKek63ZXWSR1holX4FQo1rBWLZFYOn1ZyxW2mkfhiTbhXg9gCbnijpNjfyYcRSAdRX6z5b9RYmomOO84p1ZeWIz1vYd8nt4L1FMQZhKHgV0ppJmCRTbTo/s1600/raci%C3%B3n+pastel+de+manzana+facil+principiantes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBAJlx_ftvDUICYD48exoajdKek63ZXWSR1holX4FQo1rBWLZFYOn1ZyxW2mkfhiTbhXg9gCbnijpNjfyYcRSAdRX6z5b9RYmomOO84p1ZeWIz1vYd8nt4L1FMQZhKHgV0ppJmCRTbTo/s1600/raci%C3%B3n+pastel+de+manzana+facil+principiantes.jpg" title="bizcocho de manzana fácil" width="640" /></a></div>
<br />
Cuando te animas a probar con la repostería casera pueden pasar dos cosas, la primera, que sea un éxito y ya te lances en tu carrera reposteril y la segunda, lo que estás pensando, que salga un desastrito y que decidas que sigues con la bollería del súper.<br />
Este bizcocho, junto con <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2013/03/bizcocho-de-yogur.html" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>el de yogur de toda la vida</b></span></a>, son fáciles de elaborar y si sigues las instrucciones al pie de la letra conseguirás un buen bizcocho casero con un toque de canela, sobre todo si te gustan las manzanas.<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtn4G9LasoB-u7bFTBpjhcs90nGFcvz05nyn68HQpKN0WSDPgD5EoFm3LaSVoaPTBAbFJv9o9uxAMUQ6bd5KU3k9RPgQ6QTiOvLmytJbaNHCFyxcQNmv3ZTlYwlGSYbsDCZegXraW2vHM/s1600/ingredientes+bizcocho+manzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtn4G9LasoB-u7bFTBpjhcs90nGFcvz05nyn68HQpKN0WSDPgD5EoFm3LaSVoaPTBAbFJv9o9uxAMUQ6bd5KU3k9RPgQ6QTiOvLmytJbaNHCFyxcQNmv3ZTlYwlGSYbsDCZegXraW2vHM/s1600/ingredientes+bizcocho+manzana.jpg" title="Ingredientes para bizcocho manzana fácil" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<ul>
<li>Engrasa un molde con un poco de mantequilla. Puedes usar un pincel o con los mismos dedos lo repartes bien.</li>
<li>Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas. En repostería olvídate de la de cuchillas.</li>
<li>Cuando esté bien integrado vas añadiendo los huevos uno a uno y bate mucho hasta que veas que está espumoso.</li>
<li>Añade la leche.</li>
<li>Añade la harina tamizada con la levadura, la cucharita de postre de canela y la pizca de sal.</li>
<li>Enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando. </li>
<li>Pela, descorazona y corta las manzanas en 4 gajos y las haces unos cortes sin llegar al final como en la imagen.</li>
<li>Vierte en el molde la masa y pon encima las manzanas con los cortes hacia arriba.</li>
<li>Mete al horno y cuece a 180ºC durante 40 a 45 min.</li>
<li>Pincha con un palo de brocheta a los 40 min. y si no sale limpio déjalo un poco más. En este paso tienes que estar pendiente del horno para que no se te queme porque aunque te doy las temperaturas en las que yo lo he horneado, todos los hornos no calientan igual. </li>
<li>Cuando ya esté apaga el horno y espera unos minutos antes de sacarlo para no quemarte.</li>
<li>Cuando lo saques déjalo otro poco más antes de desmoldarlo. Si lo intentas con el bizcocho muy caliente es más fácil que se te rompa o que te quemes.</li>
<li>Para desmoldarlo dale la vuelta como a una tortilla sobre un plato. Te quedará del revés, con otro plato le vuelves a dar la vuelta y ya está. Si tu molde es de los que se desmoldan por los costados no necesitas darle la vuelta.</li>
<li>Antes de servir echa un poco de azúcar glace en un colador y lo sacudes un poco por encima.</li>
</ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfqYbH8PuAVpwiK_d0aplWhomCJPSKm0TpX49vz_CU5xps12S_pagWldVOhPfO3gff_P0xMjIxSFcja8rhi_ZZgdQGZzhgJJGnNHLXPQ9mcEV_KcVZkhp8ZyhSJoMkUhl7G39DSuKcTTM/s1600/como+cortar+los+gajos.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="401" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfqYbH8PuAVpwiK_d0aplWhomCJPSKm0TpX49vz_CU5xps12S_pagWldVOhPfO3gff_P0xMjIxSFcja8rhi_ZZgdQGZzhgJJGnNHLXPQ9mcEV_KcVZkhp8ZyhSJoMkUhl7G39DSuKcTTM/s1600/como+cortar+los+gajos.JPG" title="bizcocho de manzana" width="640" /></a><br />
<br />
<ul>
</ul>
<h3>
Consejos para principiantes:</h3>
<ul>
<li> No te saltes el tamizar la harina porque esto te ayudará a que no te salgan grumos y que el bizcocho salga más esponjoso. En la web <a href="http://javirecetas.hola.com/tamizar-la-harina/" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>Javirecetas</b></span></a> se explica más ampliamente.</li>
<li>He utilizado un molde cuadrado de 20x25 cm. para que saliese gordito. Si quieres que esté más plano usa un molde más ancho. Por ej. uno redondo de 25 cm.</li>
<li>Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Se integrarán mejor. Saca un par de horas antes los huevos y la mantequilla de la nevera. </li>
<li>Si se te olvidó sacar la mantequilla la puedes templar en el microondas dándole 1/2 minuto a potencia baja. Ten cuidado de que no se te haga líquida sólo quieres que tenga consistencia de pomada.</li>
</ul>
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-23899585256324950022014-04-02T15:37:00.002+02:002014-04-02T16:25:45.739+02:00Bizcocho cebra<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQD1tRFgliLMMSsnCv2JTiFMT80IebgnnS3QVKGKhZuSo7ivfwx927tYZjQuliYrPY1HJBzRKb6vDJcye0kY5ZG39XzxshpcnFVgAl3DM38tRHeerNtrZgI2RjA1dSg-bGUQyvoNe-AE0/s1600/bizcocho+cebra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQD1tRFgliLMMSsnCv2JTiFMT80IebgnnS3QVKGKhZuSo7ivfwx927tYZjQuliYrPY1HJBzRKb6vDJcye0kY5ZG39XzxshpcnFVgAl3DM38tRHeerNtrZgI2RjA1dSg-bGUQyvoNe-AE0/s1600/bizcocho+cebra.jpg" height="354" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bizcocho con un rico sabor a chocolate y apariencia espectacular.<br />
Desde que lo vi por primera vez me quedé con la cosa de hacerlo. La masa se elabora de forma sencilla y se divide en dos partes. A una de esas partes se la añade el cacao y el efecto curioso que queda al hornear se consigue alternando las dos masas en el molde.<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes: </h3>
<br />
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7z7LVv5MkUQFFeM6U3wqSI4hjWIiv9C3nEweKZl9_6GKTiUl6sYFVnkAL9_incTHNt1GCVkMZDL7obA9scvP5FXv_VcLEPwo5E8aQZzYy7zDtGBua7VB4hnJtDbuzCsj2oFdrNAOTS10/s1600/ingredientes+bizcocho+y+cantidades.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7z7LVv5MkUQFFeM6U3wqSI4hjWIiv9C3nEweKZl9_6GKTiUl6sYFVnkAL9_incTHNt1GCVkMZDL7obA9scvP5FXv_VcLEPwo5E8aQZzYy7zDtGBua7VB4hnJtDbuzCsj2oFdrNAOTS10/s1600/ingredientes+bizcocho+y+cantidades.jpg" height="425" title="Ingredientes y cantidades para un bizcocho cebra" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<ul>
<li>Tamiza 300 gr. de harina con la levadura y la sal. Deja 30 gr. de harina aparte.</li>
<li>Bate los huevos con el azúcar.</li>
<li>Cuando estén esponjosos añade el aceite, los 2 yogures (En la receta original usan 250 ml de leche) y la cucharadita de esencia de vainilla.</li>
<li>Bate para integrar todo y añade la harina, bate un poco, sólo para que no se hagan grumos.</li>
<li>Incorpora la ralladura de naranja. Aquí ya no uso batidora porque la ralladura se queda pegada en las varillas.</li>
<li>Divide la masa en dos partes iguales. Lo mejor es pesarlas.</li>
<li>A una parte de la masa le añades el cacao y a la otra le añades los 30 gr. de harina reservada.</li>
<li>En un molde engrasado vierte las masas de esta manera:</li>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQdBAcsK9LxjNDZdzPjweXiBpjf4ds20-XZzN_4NAZbOeVeEAzx1OUbLYcMpj6j9FATJW-QzQO_BYFcTxZpkBMcHZSF1jqCJRXpl4Ob26k6RRgmV5P34EMEHkga6wcWT0heRqMjSspcI/s1600/alternar+capas+de+chocolate+y+vainilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQdBAcsK9LxjNDZdzPjweXiBpjf4ds20-XZzN_4NAZbOeVeEAzx1OUbLYcMpj6j9FATJW-QzQO_BYFcTxZpkBMcHZSF1jqCJRXpl4Ob26k6RRgmV5P34EMEHkga6wcWT0heRqMjSspcI/s1600/alternar+capas+de+chocolate+y+vainilla.jpg" height="288" title="alterna 3 cucharadas de vainilla y 3 de chocolate" width="640" /></a></div>
<ul>
<li>3 cucharadas de masa clara en el centro del molde.</li>
<li>Seguido, sin esperar viertes 3 cucharadas de masa con cacao en el centro de la masa clara.</li>
<li>Vas alternando sin parar hasta terminar.</li>
</ul>
<li>Mételo al horno precalentado a 175ºC durante 40 min. No le pongas aire, sólo calor arriba y abajo. Acuérdate de pincharlo, con un palo de brocheta se hace muy bien, por si necesita más tiempo.</li>
</ul>
<h3>
Ten en cuenta:</h3>
<ul>
<li>Si observas las fotos de la elaboración se me van un poco los círculos para un costado. Espero que tú tengas más maña. De todas formas, el resultado final sigue quedando bien.</li>
<li>Cuando realices la técnica de verter alternativamente los colores no eches menos cantidad de las 3 cucharadas. La primera vez que hice este bizcocho me salió de maravilla. Eso hizo que me envalentonase y el segundo lo hice con mangas pasteleras. Fui vertiendo pequeñas cantidades una encima de la otra y lo que pasó fue que se juntaron muchísimo las rallas y casi no se notaba el efecto cebra.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspoiZz7VHcR1oe6VPHBWZ8To2N3vJLs02fyhaDL300qdsPiQetc3MCKzCD_jLoE851XHj-_2LKqMRZd6oruBcC329BpyILs2GRbErh5Y885lQy49QaA2w976f0R9f42G4enzRQy2epFk/s1600/bizcocho+cebra+con+muchas+capas.jpg" imageanchor="1"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspoiZz7VHcR1oe6VPHBWZ8To2N3vJLs02fyhaDL300qdsPiQetc3MCKzCD_jLoE851XHj-_2LKqMRZd6oruBcC329BpyILs2GRbErh5Y885lQy49QaA2w976f0R9f42G4enzRQy2epFk/s1600/bizcocho+cebra+con+muchas+capas.jpg" height="444" title="bizcocho cebra" width="640" /></a></div>
<ul>
<li>Van muy bien los racionadores de helado. Eso sí, necesitas dos, yo como sólo tengo uno uso la técnica de las cucharadas.</li>
<li>Este bizcocho se me suele cuartear un poco en la parte de arriba. He probado a cocerlo con menos temperatura y aumentando el tiempo de horneado, también he probado a cambiar los ingredientes y sigue pasándome. A mí no me importa porque sólo se abre un poco por arriba no tanto como cuando haces un plumcake. Pero, me pregunto cómo consiguen esos bizcochos cebra tan lisos y espectaculares que se ven por la red. Si alguien lo sabe que lo cuente.</li>
</ul>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-64606878177751176832014-03-06T16:04:00.000+01:002014-03-06T16:04:31.341+01:00Chessecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1Nc8Pncrb0qfkxchi9HKU8_1cDNwPcPJ3PErXVFKQjTdfqDj-uN-XWqUDZZ6B3Ni_lh3ybxmC7XrLqee9iym8GqnbR_4diVfOSaDqd3ADuIqhQiVjZJ3od4O_CDvSH7ZtjppgdY45Uc/s1600/chessecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1Nc8Pncrb0qfkxchi9HKU8_1cDNwPcPJ3PErXVFKQjTdfqDj-uN-XWqUDZZ6B3Ni_lh3ybxmC7XrLqee9iym8GqnbR_4diVfOSaDqd3ADuIqhQiVjZJ3od4O_CDvSH7ZtjppgdY45Uc/s1600/chessecake.jpg" height="330" title="chessecake y frambuesas" width="640" /></a></div>
<br />
Cheesecake o pastel de queso. No tiene mucha complicación. Para que te salga bien sólo tienes que precocinar la base de galleta antes de verter la crema de queso y seguir las temperaturas de horneado que te indico.<br />
Desde que sigo estos dos pasos que antes no hacía, las bases quedan mucho mejor y el pastel queda completamente liso no se cuartea.<br />
Me he basado en la receta de pastel de queso del libro "Un dulce en Nueva York" de Marc Grossman. En esta receta el queso que usa es del tipo Philadelphia para untar con un 25% de materia grasa.<br />
No he conseguido encontrar este tipo de queso así que lo que lo que he hecho es mezclar la mitad de queso cremoso batido desnatado (0% mat. grasa) con queso tipo philadelphia o mascarpone.<br />
Así he compensado el contenido de grasa y no resulta tan pesado. Te puedo asegurar que está muy rico.<br />
Y ya puedes ir con la lupa al supermercado porque encontrar el contenido de Materia Grasa te va a costar, suele venir en letra muy pequeña y está en %.<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsGX85L7_l2HztjhZL2NZS1BsxGlJqQi5Ix28zqgUzOhxNby6qkdCf2aMbA3mcEvJV3QceGbFOF9qzvtReq81g7hQR1EqFuPlSr7qblmXvSq5kzxGYnbrDvZzGK3bm98SdD0JuvOOQUKw/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsGX85L7_l2HztjhZL2NZS1BsxGlJqQi5Ix28zqgUzOhxNby6qkdCf2aMbA3mcEvJV3QceGbFOF9qzvtReq81g7hQR1EqFuPlSr7qblmXvSq5kzxGYnbrDvZzGK3bm98SdD0JuvOOQUKw/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" height="450" title="Ingredientes y cantidades" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Base del pastel:</h3>
<h4 style="text-align: center;">
<i>Ingredientes: </i></h4>
<div style="text-align: center;">
250 gr. de galletas</div>
<div style="text-align: center;">
125 gr. de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li>Machaca las galletas lo más desmigadas posible. Puedes usar las galletas que más te gusten. Mis preferidas son las que tienen poca grasa como las "maría" o algunas "digestive" bajas en grasa.</li>
<li>Derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas bien desmigadas.</li>
<li>Pon esta base en un molde desmontable. Yo forro el fondo con papel de horno.</li>
<li>Aplástala con la mano, una paleta o lo que prefieras, el caso es que quede la base bien prensada.</li>
<li>Introduce en el horno precalentado <b>10 min. a 180ºC.</b></li>
<li>Saca el molde y<b> sube la temperatura del horno a 210ºC </b></li>
</ul>
<ul>
</ul>
<h3>
Relleno de crema de queso:</h3>
<h3>
</h3>
<h4 style="text-align: center;">
<i>Ingredientes: </i></h4>
<div style="text-align: center;">
<i>600 gr. de queso bajo en grasa para untar 25 % mat. grasa</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>400 ml. de nata para montar 35 % mat. grasa</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>175 gr. de azúcar</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>5 huevos y 1 yema</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. de harina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1/2 cucharadita de sal</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucharadita de vainilla</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 limón (el zumo y la ralladura)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>molde redondo desmontable</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>frambuesas o fresas para el adorno</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mermelada de frambuesas o fresas para el adorno </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mientras se hornea la base te pones con la crema:</div>
<ol>
<li>Bate el queso con los huevos y la yema hasta que la mezcla esté cremosa.</li>
<li>Añade el azúcar y la sal y bate para integrar.</li>
<li>Incorpora la harina, el zumo de limón y la ralladura.</li>
<li>Vierte la mezcla en el molde con la base horneada.</li>
<li>Comprueba que has subido la <b>temperatura </b>del horno<b> a 210 ºC</b></li>
<li>Mete el molde y <b>hornea durante 10 min.</b></li>
<li><b>Sin abrir el horno pasados los 10 min. baja la temperatura a 140 ºC </b>y cuece el pastel durante 1 hora.</li>
<li>Déjalo enfriar dentro del horno durante otra hora. Cuando esté frío lo metes a la nevera unas horas para que coja consistencia.</li>
<li>Cubre el pastel con mermelada de la que más te guste. Yo he usado de frambuesa. Antes de usarla rebájala un poco.</li>
<li>Diluye 2 cucharadas de mermelada en 2 cucharadas de agua caliente en un cazo.</li>
<li>Vierte la mezcla cuando esté fría sobre el pastel y pon encima las frambuesas. </li>
</ol>
<h3>
Ten en cuenta:</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<ul>
<li>Si no tienes un molde desmontable puedes probar a forrarlo con papel de horno.</li>
<li>La mezcla de la crema tiene una consistencia muy líquida así que tenlo en cuenta a la hora de elegir el molde. He usado uno que se desmonta por debajo y lo he tenido que forrar con papel de aluminio porque se iba un poco.</li>
<li>Vigila los tiempos marcados en negrita.</li>
<li>Tan importante como la cocción es que no lo saques del horno una vez cocinado y tampoco te apresures a sacarlo del molde hasta que esté bien frío y no se te cuarteará nunca. </li>
<li>No dejes de adornar el pastel con la mermelada y las frambuesas o fresas porque la mezcla de sabores es perfecta.</li>
<li>También es importante para que no sea muy pesado el tipo de queso que utilices. Procura que no sea muy graso. </li>
<li>Te puede ayudar esta otra receta de <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2013/07/cheesecake-ligero.ht" target="_blank"><b><span style="color: #76a5af;">cheesecake ligero </span></b></a></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcTp8zbwi6OKzQxkF2pdn8riWJTv3WMFgtMUIJS7jtQPNig_mnHFg6ydyi1WUeOw_02ekgrUe7C6TOxVPrYs1d1gF9dwnOcuyIe6jEkza0m0pEWfHNz_Jlv34u__QoLmiOlyyrWVvhQk/s1600/chessecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcTp8zbwi6OKzQxkF2pdn8riWJTv3WMFgtMUIJS7jtQPNig_mnHFg6ydyi1WUeOw_02ekgrUe7C6TOxVPrYs1d1gF9dwnOcuyIe6jEkza0m0pEWfHNz_Jlv34u__QoLmiOlyyrWVvhQk/s1600/chessecake.jpg" height="640" width="638" /></a></div>
<br />
<ul>
</ul>
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-19622136100369706612014-02-27T12:20:00.000+01:002014-02-27T12:20:38.763+01:00No me votes<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhakIMPP6mQJACuFDelcQSRJqXqBHcmj5Bw35VgjSdWRk6EwEA7G1k_anBhfu3aLw0-P6CZWwraQNwmGq8R0hMMu7ObiN1OUnHcdxgmdOhx6whGFfcc5lcfIefunIlx-Y1Narxd7esT_O8/s1600/promo_2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhakIMPP6mQJACuFDelcQSRJqXqBHcmj5Bw35VgjSdWRk6EwEA7G1k_anBhfu3aLw0-P6CZWwraQNwmGq8R0hMMu7ObiN1OUnHcdxgmdOhx6whGFfcc5lcfIefunIlx-Y1Narxd7esT_O8/s1600/promo_2014.jpg" height="301" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Me ha dado por inscribirme a los premios 20 blogs de 20 minutos.</div>
<div class="MsoNormal">
Desde entonces me crecen los seguidores en twitter. Eso sí,
acompañados de twits pidiéndome que les vote.</div>
<div class="MsoNormal">
Tengo dudas si también las visitas a mis blogs, que han
aumentado, se deben a lo mismo. Soy optimista y a veces llego a pensar que es
por lo que me lo estoy trabajando…</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pues yo pido que no me votes, si alguien se lo había
planteado en algún momento, no me<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lo
merezco.</div>
<div class="MsoNormal">
No hace ni un año que he desembarcado en este mundo Blogger.</div>
<div class="MsoNormal">
Cuando me planteé escribir en un blog sólo quería plasmar en
un sitio accesible a la gente que conocía mis recetas y mis<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>manualidades.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Primero empecé a buscar que plataforma y de qué manera podía
hacerlo sin gastar dinero. Comencé con Wordpress y acabé yéndome a Blogger no
porque considere que una sea mejor que otra. Sino porque veía que en Blogger
encontraba más ayuda en la red para poder personalizar mi espacio que con Wordpress.</div>
<div class="MsoNormal">
El siguiente paso que di fue el de mejorar la estética del
blog. Eso sí, nunca me gustará lo suficiente porque cuanto más lo mejoro más
veo que necesita otro arreglo de chapa y pintura.</div>
<div class="MsoNormal">
En cuanto a los contenidos, ¡si todo lo que se me ocurre,
que algunas veces me parece fabuloso, ya está inventado!</div>
<div class="MsoNormal">
Eso sí, prometo solemnemente poniendo la mano sobre el
decodificador de internet que no copio ni copiaré jamás en la vida. Que todo lo
que hago es para compartirlo y que no saco ningún provecho económico del
asunto.</div>
<div class="MsoNormal">
Todas las imágenes e iconos que te encuentres son mías. </div>
<div class="MsoNormal">
Las imágenes están hechas con la cámara automática de mi
hijo, un trípode y un día que no esté muy nublado para que queden más nítidas. Cosa
que aquí en el norte donde vivo cuesta más que un montón.</div>
<div class="MsoNormal">
Estoy ahorrando y para el verano me he prometido comprarme
una cámara réflex para no tener tantos problemas con la iluminación. ¡Después
de las peleas que tengo en la cocina con los fondos y la luz voy a parecer una
profesional!</div>
<div class="MsoNormal">
Los iconos y pestañas se deben al <a href="http://www.inkscape.org/es/" target="_blank"><b><span style="color: #76a5af;">Inkscape</span></b></a>, unas cuantas
horas y gracias a los tutoriales que he ido encontrando por ahí.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por todas estas cosas y muchas más:</div>
<div class="MsoNormal">
¿Hay blogs que tienen mejores contenidos que los míos?<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">SI</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
¿Hay blogs que tienen imágenes de mejor calidad que las
mías?<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"> SI</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Este post es sólo para recordarte que hay
mucha gente como yo, que somos hormiguitas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>con blogs<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>con poco tráfico que no salimos en los primeros resultados de google por mucho
que nos miremos el SEO, hagamos de community manager y creemos nuestras propias
estrategias.</div>
<div class="MsoNormal">
Eso sí, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hacemos esto
con la mayor ilusión del mundo y que cada vez que alguien nos sigue nos dan
ganas de llamarles por teléfono para darles las gracias. Cosa que hasta ahora
he conseguido controlar porque no me imagino el susto que se puedan llevar si
lo hago de verdad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tampoco voy a decir a quién voy a votar porque no me acabo de decidir.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Prometo mejorar y quizás el año que viene me encontréis
dándoos la matraca en twitter, Facebook, Pinterest … Hasta entonces, que gane
uno de los mejores porque uno solo es imposible que sea el mejor.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-90402693338342141412014-02-19T16:10:00.001+01:002016-08-22T18:37:55.475+02:00Magdalenas caseras<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMc6qfV3cyC7ThBHAfDo-h_Z0Hm3kWrC6J0AWRiwk-lyIxzwUuWAzL2n8RoetrWSkPV6yiL9wEjpaPgrxQjMXp_SgBs_d8rMsetUEl6xNXPzYmwHcU183V-PjLccuv6DKpaEiUpkRve5k/s1600/magdalena+abierta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMc6qfV3cyC7ThBHAfDo-h_Z0Hm3kWrC6J0AWRiwk-lyIxzwUuWAzL2n8RoetrWSkPV6yiL9wEjpaPgrxQjMXp_SgBs_d8rMsetUEl6xNXPzYmwHcU183V-PjLccuv6DKpaEiUpkRve5k/s1600/magdalena+abierta.jpg" title="magdalenas caseras" width="640" /></a></div>
<br />
Magdalenas de las de toda la vida. Son muy fáciles de hacer y si sigues al pie de la letra un par de consejos muy sencillos verás salir de tu horno unas magdalenas como las de antes, con copete, sin ese regusto a bollería industrial que tienen las del súper. <br />
Nunca me cansaré de insistir en que merece la pena, una vez a la semana sin más, hacer trabajar tu horno con recetas de éstas, sencillas, si en casa hay peques, estarás educando su paladar. Los sabores y los olores de la infancia perduran durante toda la vida. También te digo que si no hay peques tampoco hay excusa. El olor que desprenden estas masas cuando se hornean crea un aroma hogareño indescriptible que no lo supera ni el ambientador más exquisito y caro del mundo.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
He tomado como base la receta de <a href="http://www.xavierbarriga.com/" target="_blank"><span style="color: #45818e;"><b>Xabier Barriga</b></span></a>, maestro panadero. Mucha gente lo llama el Ferr<b>a</b>n Adrià del pan y por algo será. <br />
<br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3korVqfJfdoxyoZayspkSV8gAPBL2UD39KBcXyTY8zt7A9khq4UTQmYAoBQoZZAELvpGJYf_iJ1lRvEQbWe04oglj3-i-RI0Fx7GAd4TBjhdPp7xQVulXfBMhmVZSgX9QTuzpTJpK88/s1600/ingredientes+y+cantidades+magdalenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3korVqfJfdoxyoZayspkSV8gAPBL2UD39KBcXyTY8zt7A9khq4UTQmYAoBQoZZAELvpGJYf_iJ1lRvEQbWe04oglj3-i-RI0Fx7GAd4TBjhdPp7xQVulXfBMhmVZSgX9QTuzpTJpK88/s1600/ingredientes+y+cantidades+magdalenas.jpg" title="Ingredientes magdalenas" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<br />
<ul>
<li>Tamiza la harina con la levadura y reserva. Puedes echar una pizca de sal.</li>
<li>Bate los huevos con el azúcar. Bátelos hasta que suban bien. Como en la imagen, unos 5 minutos.</li>
<li>Incorpora el aceite, la leche y la vainilla y bate un poco más para integrarlos.</li>
<li>Deja de batir y añade la harina en tandas revolviendo con espátula.</li>
<li>Tapa la masa con papel film y métela a la nevera a enfriar, mínimo 1 hora.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOCMLOnoF8rdEX9bPgV1Z7tEqx3MTuE9xTzyTw7O6GHbsGXmmv7e0PRYtJZ73Yb8Y6SrnwT06F5zmUA5yttRyjsTsKcCCuxYdzK7vk5nyTJmsW6ZMQB4dctPEg7kW-DmiJTGVMqUYiLe8/s1600/masa+de+magdalenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOCMLOnoF8rdEX9bPgV1Z7tEqx3MTuE9xTzyTw7O6GHbsGXmmv7e0PRYtJZ73Yb8Y6SrnwT06F5zmUA5yttRyjsTsKcCCuxYdzK7vk5nyTJmsW6ZMQB4dctPEg7kW-DmiJTGVMqUYiLe8/s1600/masa+de+magdalenas.jpg" title="elaborando la masa de las magdalenas" width="400" /></a></div>
<ul>
<li>Enciende el horno a 210 - 220ºC.</li>
<li>Prepara moldes con cápsulas de papel y cuando el horno esté caliente saca la masa del frío y viértela en ellos.</li>
<li>Pon una pizquita de azúcar encima de cada una de las magdalenas para que se forme una pequeña costra y se rompa la masa. </li>
<li>Introduce los moldes en el horno y baja la temperatura a 180ºC. Las he tenido 18 min. </li>
</ul>
<br />
<br />
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<br />
<ul>
<li>Bate bien los huevos con el azúcar para incorporar aire a la masa. He batido 5 minutos con batidora de varillas a velocidad media los 4 primeros y al final he aumentado la velocidad.</li>
<li>Es muy importante el reposo en frio de la masa en la nevera para que con el contraste del horno muy caliente suban tus magdalenas y se pongan muy esponjosas. Puedes hacer la masa el día anterior y dejarla hasta 24 horas en la nevera.</li>
<li>A mí me gusta echar azúcar de adorno para que haga esa pequeña costra. Si prefieres, puedes adornar con piñones, láminas de almendra, virutas de chocolate, o lo que se te ocurra.</li>
<li>La receta original de Xabier Barriga tiene todos los ingredientes indicados en gramos, incluso los huevos.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi15OdTBXDNJqIVzRw-E4YIAAlKYDf1-2gU_pRhXGRU2vdPh3hNIp7GJpbQKabMi7veQAeJ_VZBubjAGR5D-5Oo7d4P2pT1YoebtLWvwje5neC-0O9sd8HkYLORDi9c7A1tzGeXcHca9Jc/s1600/receta+de+magdalenas+Xabier+Barriga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi15OdTBXDNJqIVzRw-E4YIAAlKYDf1-2gU_pRhXGRU2vdPh3hNIp7GJpbQKabMi7veQAeJ_VZBubjAGR5D-5Oo7d4P2pT1YoebtLWvwje5neC-0O9sd8HkYLORDi9c7A1tzGeXcHca9Jc/s1600/receta+de+magdalenas+Xabier+Barriga.jpg" title="receta de magdalenas Xabier Barriga" width="400" /></a></div>
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-54198372967015312382014-02-13T11:53:00.000+01:002014-02-13T11:53:56.939+01:00Pasteles de Belém caseros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwcsJTSD6Tug1-c9EW84jIlb5pG_ovKOebLUtznOiKCGsqrHVR48mHoUGcRyLTSNp-XrZhM4wTgWSr50lolRdBLgfWzEzZ1XO-lGlh1wHT8ic7sHnPGwSz4V-wCi26O56fPYQOoPZc7E/s1600/pastel+belem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwcsJTSD6Tug1-c9EW84jIlb5pG_ovKOebLUtznOiKCGsqrHVR48mHoUGcRyLTSNp-XrZhM4wTgWSr50lolRdBLgfWzEzZ1XO-lGlh1wHT8ic7sHnPGwSz4V-wCi26O56fPYQOoPZc7E/s1600/pastel+belem.jpg" height="386" title="pastel Belem" width="640" /></a></div>
Pasteles de Belém o también llamados pasteles de nata.<br />
Todo el mundo que ha visitado Lisboa sabe a qué me refiero. Son unos pastelitos de hojaldre con una crema dentro que están de vicio.<br />
Como los originales no hay ninguno. Hay que comerlos en la Rua de Belém. En <a href="http://www.pasteisdebelem.pt/es.html" target="_blank"><b><span style="color: #76a5af;">la página web</span></b></a> explican la historia y puedes ver cómo los elaboran. Si vas por primera vez no esperes las largas colas. Pasa a la cafetería toma un rico cafecito y pruébalos allí. Cuando te sirvan comentas que también quieres que te pongan para llevar. Te los acercarán a la mesa, te cobrarán allí mismo y listo. <br />
He rebuscado mucho por ahí intentando dar con una receta. Algunas versiones llevan nata, pero, para mí las mejores recetas son las de <a href="http://cuinant.blogspot.com.es/2013/09/pasteles-de-belem-pasteis-de-nata.html" target="_blank"><b><span style="color: #76a5af;">Maria Dolores</span></b></a> y la de <a href="http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com.es/2008/07/pasteles-de-belm.html" target="_blank"><b><span style="color: #76a5af;">Begoña</span></b></a> y de ellas me he ayudado para sacar estos pastelitos.<br />
Hace mucho que no como los originales pero para mí el sabor está conseguidísimo.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMglmLB5zM8bQOus7xV685N7W4X8uSIIFKhAV9BQYHE2PA9ap3KzBREKBgOPn33SrQy7L_ZNmAK_Jj5QpODzuZn9AfKMxSJ1HGyIJ8m0DPspzNiTqghkqE9Mgg_QPMKS2ziMCVSHQnaiM/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMglmLB5zM8bQOus7xV685N7W4X8uSIIFKhAV9BQYHE2PA9ap3KzBREKBgOPn33SrQy7L_ZNmAK_Jj5QpODzuZn9AfKMxSJ1HGyIJ8m0DPspzNiTqghkqE9Mgg_QPMKS2ziMCVSHQnaiM/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" height="456" title="Ingredientes pasteles Belem" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración:</h3>
<h3>
</h3>
Hay que seguir 3 pasos. La elaboración de un jarabe o almíbar aromatizado, la crema y el hojaldre. Éste último me lo he saltado porque he comprado hojaldre refrigerado. He usado el de la marca la cocinera y también el de Carrefour y los dos me han gustado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFRwY7H3AsRZcsOKKcAwEQCOtoIDpbeZXcaA7t2co-VTZAEU4PBj50IgFEKRYRDTvQze9GZoWzABIQgsrjnUCHV6XW31qAHNbLXOtTNeDBApTUnjYSK9QlkkvITomUCS2_e3CHL8EIUo4/s1600/pasteles+belem+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFRwY7H3AsRZcsOKKcAwEQCOtoIDpbeZXcaA7t2co-VTZAEU4PBj50IgFEKRYRDTvQze9GZoWzABIQgsrjnUCHV6XW31qAHNbLXOtTNeDBApTUnjYSK9QlkkvITomUCS2_e3CHL8EIUo4/s1600/pasteles+belem+Collage.png" height="640" title="hojaldre, almíbar y varilla" width="640" /></a></div>
<h3>
Jarabe o almíbar:</h3>
<h3>
</h3>
<ul>
<li>Es lo primero que hay que hacer. Porque tiene que estar frío.</li>
<li>Lava el limón y corta un trozo de cáscara.</li>
<li>Mezcla el agua con el azúcar en una cazuela. </li>
<li>Añade la cáscara y el palo de canela.</li>
<li>Pon la cazuela a calentar y cuando hierva con burbujas bien fuertes, un minuto aproximadamente, lo paras y lo dejas enfriar.</li>
</ul>
<br />
<h3>
Crema:</h3>
<h3>
</h3>
<ul>
<li>Tamizas las harinas y reservas.</li>
<li>Disuelve la harina en un poco de leche.</li>
<li>El resto de la leche lo pones a hervir.</li>
<li>Cuando hierva la viertes encima de la harina disuelta y remueves continuamente. Yo he usado una varilla de mano.</li>
<li>Cuando hayas mezclado bien echa el jarabe en un hilito. Antes de echarlo quítale la canela y el trozo de limón.</li>
<li>Remueve hasta que termines de incorporar el jarabe.</li>
<li>Añade las yemas pasadas por un colador y remueve un poco más para que se mezcle todo.</li>
<li>Te va a quedar muy líquida no te asustes que vas bien. </li>
</ul>
<br />
<h3>
Horneado:</h3>
<h3>
</h3>
<ol>
<li>Engrasa los moldes con un poco de mantequilla para que puedas sacar los pastelitos sin dificultad. </li>
<li>Estira el hojaldre, le quitas el papel que trae y lo enrollas en un rulo.</li>
<li>Corta en 12 partes de aproximadamente 2,5 cm. el rulo.</li>
<li>Aplasta bien los discos que formes. Les he pasado el rodillo después de aplanarlos porque la primera vez que los hice me subió demasiado el hojaldre.</li>
<li>Pones los discos que formes en los moldes y los pinchas bien con un tenedor.</li>
<li>Vierte la crema encima procurando no llenarlos demasiado porque suben un poco al cocerse para luego volver a desinflarse. Si no tienen sitio para subir se desbordarán.</li>
<li>Los pones en el horno precalentado a temperatura alta. En mi horno a 200ºC durante 25 min. han quedado perfectos.</li>
<li>Para servir espolvorea con azúcar glace y canela. Si sobran guárdalos en frío. En casa nos gustan templados y antes de comerlos les doy unos segundos en el microondas con el azúcar y la canela por encima para que con el calor se mezclen bien los sabores.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8wvpIRcoTcJ0vrtZqeK4-hEG0ZdwEIZQcqvgWLLvCSKAvW4fxPBaPKp9s3FVi2ekhmUfthy_NegWLU3fUmRw7jYy8y7MCqMjJTIhjR1BV0JdzOIkcVMVGVNB2D4S_HdvtyMJLJL244U/s1600/pasteles+belem+horneados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8wvpIRcoTcJ0vrtZqeK4-hEG0ZdwEIZQcqvgWLLvCSKAvW4fxPBaPKp9s3FVi2ekhmUfthy_NegWLU3fUmRw7jYy8y7MCqMjJTIhjR1BV0JdzOIkcVMVGVNB2D4S_HdvtyMJLJL244U/s1600/pasteles+belem+horneados.jpg" height="640" title="pasteles belem horneados" width="640" /></a></div>
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>No hiervas mucho el almíbar. Cuanto más hierve más va espesando. En esta receta conviene que esté líquido. Yo lo he hervido 1 minuto.</li>
<li>Te insisto en lo de pasarle el rodillo a los círculos de hojaldre porque lo rico de estos pasteles es que tengan mucha crema y poco hojaldre. Vamos que el hojaldre forme un cuenco para sostener la crema no que sea él el protagonista. Si sube no dejará sitio a la crema y es más fácil que se desborde. </li>
<li>El tiempo de horneado depende mucho de cada horno. Vigila los pastelitos y cuando se hayan dorado un poco ya están.</li>
</ul>
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-50489976982221447602014-02-06T11:45:00.000+01:002014-02-06T11:45:37.807+01:00Pastel alemán de manzana cubierto de streusel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkcC04tE9-xm5E1QAORGYk9QbxaAhnB0BJalonX_fGMu801BF89Bi-tXlseg1StEzJIBaMobwVDNz2XBCvHtK9vZ-6fk3Z9WSHduV9EUTIJSQUgqsNoYcCkOqOi4NaHHcv_TuGsU-9Fk/s1600/pastel+de+manzana+alem%C3%A1nstreusel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkcC04tE9-xm5E1QAORGYk9QbxaAhnB0BJalonX_fGMu801BF89Bi-tXlseg1StEzJIBaMobwVDNz2XBCvHtK9vZ-6fk3Z9WSHduV9EUTIJSQUgqsNoYcCkOqOi4NaHHcv_TuGsU-9Fk/s1600/pastel+de+manzana+alem%C3%A1nstreusel.jpg" height="480" title="bizcocho alemán de manzana y streusel de cobertura" width="640" /></a></div>
<br />
Hace poco ha sido el cumpleaños de mi hijo y me pidió un pastel de manzana. Hago tantos bizcochos con manzana que quería hacer algo distinto y rebuscando encontré éste de origen alemán cubierto de una capa crujiente llamada streusel.<br />
Ha triunfado. Es sencillo y a la gente le gusta. ¿Qué más pedir?<br />
<br />
<a name='more'></a>Además lleva anécdota incorporada. Como el streusel me parecía que había quedado muy
blanco decidí tostarlo un poco en el grill. Aquí la más lista de las
reposteras no se dio cuenta que la silicona no es compatible
con el grill.<br />
<br />
Lo programé 3 minutos y a los 2 minutos cuando fui a comprobar cómo iba el asunto me encuentro el molde empezando a arder por un costado.<br />
<br />
Aguantándome la temblequera de piernas y brazos le eché por encima un trapo mojado que es lo mejor en estos casos. <i>Por experiencia propia lo sé, hace tiempo quemé una sartén.</i><br />
<br />
Pues lo mejor del asunto es que el bizcocho no cogió ningún sabor raro porque la zona quemada del molde no llegó a tocarlo.<br />
<br />
Me despedí de mi molde de silicona y de mi trapo y eso sí me dispuse a pasar un rato de frío en esta época del año con la ventana de la cocina abierta de par en par para que saliese el olor a goma churruscada mientras refrotaba las barras del grill pensando en el café que me iba a tomar después con una ración de mi <b>pastel alemán de manzana cubierto de streusel</b>.<br />
<br />
<h3>
Ingredientes streusel:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhszFEiOwOykpoasUAkAkhZIXLOZTcDLsWe5xzSjuWEQHR-fwd0qaMartmIJFfBSXWtuDTxpAmAgLQJvTrrZH2k14nlLKnrkZSRzCIl-JRRkH-7T4_OzGhVlzT_QWz5U05sfy_MSUCjw0/s1600/ingredientes+y+medidas+streusel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhszFEiOwOykpoasUAkAkhZIXLOZTcDLsWe5xzSjuWEQHR-fwd0qaMartmIJFfBSXWtuDTxpAmAgLQJvTrrZH2k14nlLKnrkZSRzCIl-JRRkH-7T4_OzGhVlzT_QWz5U05sfy_MSUCjw0/s1600/ingredientes+y+medidas+streusel.jpg" height="462" title="ingredientes para elaborar streusel" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración streusel:</h3>
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieT_IqWnxhcb831HE_t0SmZZz6TWWqfTIDKWhwgGe0A1FPh3Zj4Y7p0gO37ZUuJb14iWXANodjM8k_R15zAn_YQIESQscE0GveOP9cbzSeye8x-bk-xkI-7sIytmknuAEJdNTYABPdXlU/s1600/streusel+primer+plano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieT_IqWnxhcb831HE_t0SmZZz6TWWqfTIDKWhwgGe0A1FPh3Zj4Y7p0gO37ZUuJb14iWXANodjM8k_R15zAn_YQIESQscE0GveOP9cbzSeye8x-bk-xkI-7sIytmknuAEJdNTYABPdXlU/s1600/streusel+primer+plano.jpg" height="308" title="streusel" width="640" /></a></div>
<br />
<ul>
<li>Tamiza el azúcar, la harina y la canela.</li>
<li>Lo mezclas con la mantequilla bien blanda. Si la cortas en trozos te ayudará a integrarlo mejor. Frota bien con los dedos para conseguir una textura de migas.</li>
<li>Haces una bola y la tapas con papel film. </li>
<li>Pon la bola en el frigorífico como mínimo 1 hora. Cuanto más dura esté la bola mejor. Luego la vas a tener que rallar.</li>
</ul>
<h3>
Ingredientes bizcocho:</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9S8fcxE0pJR7wjct-7ZxUSCVZhSmzJ7zNVXFXUdt0tV-tPYszrNOZSZ1bjwvOna-sbwSg1BLU05nLrJ1jTIsbsbOFw2IPD875UkXjECIAR_8oIS2UDJKF1kL_RP7SYYdC9gdVt_t33qo/s1600/ingredientes+bizcocho+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9S8fcxE0pJR7wjct-7ZxUSCVZhSmzJ7zNVXFXUdt0tV-tPYszrNOZSZ1bjwvOna-sbwSg1BLU05nLrJ1jTIsbsbOFw2IPD875UkXjECIAR_8oIS2UDJKF1kL_RP7SYYdC9gdVt_t33qo/s1600/ingredientes+bizcocho+y+medidas.jpg" height="448" title="ingredientes bizcocho y medidas" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Elaboración bizcocho: </h3>
<ul>
<li>Tamiza la harina. <i>En esta receta he utilizado harina self raising de la marca Allinson. Lleva los impulsores incorporados. Si prefieres usar la harina normal de repostería añade 7 gramos de levadura royal al total de harina.</i></li>
<li>Bate la mantequilla un poquito. Añade el azúcar y sigue batiendo.</li>
<li>Vete añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.</li>
<li>Añade la ralladura de 1 limón. </li>
<li>Echa la harina y remueve con una espátula.</li>
<li>Incorpora la leche.</li>
<li>Pela y corta las manzanas en gajos.</li>
<li>Engrasa un molde. </li>
<li>Extiende la mitad de la masa en el molde.</li>
<li>Pon una capa de gajos de manzana encima.</li>
<li>Extiende el resto de masa.</li>
<li>Termina con otra capa de gajos de manzana.</li>
<li>Saca el streusel del frío y rállalo con el lado grueso del rallador.</li>
<li>Lo espolvoreas por encima del pastel.</li>
<li>Lo metes al horno a 190º durante 45 min.</li>
<li>Pincha el pastel antes de sacarlo del horno. Tiene que salir limpio.</li>
</ul>
<br />
<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>Siempre que tengas que batir mantequilla con azúcar y huevos deben estar a temperatura ambiente. Si se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera caliéntala unos segundos en el microondas a poca potencia. Si de todas formas parece que se ha cortado la mezcla bate un poco más y sigue con la receta. En la imagen de la derecha la mezcla tiene grumos. En la de la izquierda está homogénea.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEGuXuCcE_aY6b1yoSz2f2V4TqJhAiu8yD59gqLNWk5v9pojkOvvsh-Y9u3v-kHGK1GCzy3dfzAoSZIc9kK7zU8Hq9U1bxeRzRk-JaLNtDM84l7sZOLO_iNoHJ_bfd3ynfgAfFFp0zOQ/s1600/mezcla+cortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAEGuXuCcE_aY6b1yoSz2f2V4TqJhAiu8yD59gqLNWk5v9pojkOvvsh-Y9u3v-kHGK1GCzy3dfzAoSZIc9kK7zU8Hq9U1bxeRzRk-JaLNtDM84l7sZOLO_iNoHJ_bfd3ynfgAfFFp0zOQ/s1600/mezcla+cortada.jpg" height="331" title="En la imagen de la derecha la mezcla está cortada" width="640" /></a></div>
<br /><ul>
<li>Cuando tengas que rallar limones o naranjas recuerda lavarlos bien bajo el chorro de agua. Después los secas y ya los puedes rallar. Procura elegir las piezas que no tengan defectos por fuera y esas zonas no las ralles.</li>
<li>Si te queda muy pálida la parte de arriba del pastel la puedes tostar un poco en el grill. ¡No pares de vigilarlo!.</li>
</ul>
<br />
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-25834672549529781832014-01-24T16:21:00.000+01:002014-01-24T16:21:56.810+01:00Cupcakes red velvet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqhqLFQppc1yqyD57KnxNjiqt-635STjkt7awvBA9jrVIfn2KkK35ISqNhoXUtvFDfoSexNSzAoOVFSFWnH0D74VPR0QU0bA_VIJ2R4iuwYcEdg8zB_7H69MlN-M4UZF8f9fCoUxLSags/s1600/collage+redvelvet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqhqLFQppc1yqyD57KnxNjiqt-635STjkt7awvBA9jrVIfn2KkK35ISqNhoXUtvFDfoSexNSzAoOVFSFWnH0D74VPR0QU0bA_VIJ2R4iuwYcEdg8zB_7H69MlN-M4UZF8f9fCoUxLSags/s1600/collage+redvelvet.jpg" height="476" title="cupcakes red velvet" width="640" /></a></div>
<br />
Red velvet elaborados con aceite de oliva. Superesponjosos, riquísimos y con una cobertura de queso mascarpone.<br />
Me daba miedo meterme con la receta de estos cupcakes. Me parecía muy complicado. Empezando porque no he podido encontrar buttermilk en Bilbao y cercanías. Me he recorrido el LIDL, Eroski, Carrefour, El Corte Inglés ... y nada de nada. Te los muestro con buttermilk elaborado en casa pero no he podido hacer la comparación con la que venden hecha.<br />
El colorante, si no es on line, también es complicado. He usado el rojo en pasta de Wilton básicamente porque es el único que he encontrado.<br />
En general, las recetas que encontrarás de Red Velvet van a ser con mantequilla. Yo tengo debilidad por las masas de bizcocho que llevan aceite y rebuscando en la Red encontré que Bea, en su blog, <a href="http://www.elrincondebea.com/2012/05/red-velvet-cupcakes-vanilla-cream-icing.html" target="_blank"><b><span style="color: #76a5af;">el rincón de Bea</span></b></a> los hacía con aceite. <br />
Mi forma de mezclar los ingredientes es distinta a la suya. No sé si es por eso, te aviso, algunos cupcakes se me deforman en el horno y sólo me pasa con esta masa. Seguiré intentando mejorar su comportamiento en el horno. Ya que, es cierto lo que te digo de su sabor y esponjosidad. Vamos, que están buenísimos.<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqaM911DIhGRPhFs0wjAYOxLHBjxg7AxYlBYJBvtZOMWvEzsDjlgmShKDE6qHS0SWuReF8_2Zeisd4HnXKfImVPFXiIOEvDEiFzyS7RaGKZALv6n73Gf81eHbKMPAaHutQo_PIWIBGhg/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqaM911DIhGRPhFs0wjAYOxLHBjxg7AxYlBYJBvtZOMWvEzsDjlgmShKDE6qHS0SWuReF8_2Zeisd4HnXKfImVPFXiIOEvDEiFzyS7RaGKZALv6n73Gf81eHbKMPAaHutQo_PIWIBGhg/s1600/ingredientes+y+medidas.jpg" height="462" title="ingredientes y medidas" width="640" /></a></div>
<h3>
</h3>
<h3>
Elaboración cupcakes:</h3>
<h3>
</h3>
Lo primero que tienes que hacer es la buttermilk casera si donde vives no hay. Es lo más fácil del mundo. Añádele a los 240 ml. de leche 1 cucharada de zumo de limón esperas 10 min. y ya tienes la leche cortada. Resérvala y ponte con los demás ingredientes: <br />
<ul>
<li>Prepara las cápsulas en las bandejas de horno, moldes, flaneras ...</li>
<li>Tamiza la harina con el cacao y la pizca de sal. </li>
<li>Bate el aceite con el azúcar.</li>
<li>Bate una gotita a mano en cuenco aparte los 2 huevos con el extracto de vainilla y lo añades al aceite.</li>
<li>Añade la mitad de la harina con el cacao a lo que estás batiendo.</li>
<li>Ahora incorpora la buttermilk.</li>
<li>Termina de añadir la harina que te queda.</li>
<li>Añade el colorante. Depende del tipo de colorante que uses necesitarás más cantidad o menos. Todos no cunden igual. Para los míos he echado más o menos una cucharada del gel rojo de wilton.</li>
<li>Revuelve con la espátula y cuando tengas el color bien repartido mezcla en un cuenco el vinagre blanco y el bicarbonato. Cuando burbujeen los echas a la mezcla y revuelves.</li>
<li>Reparte la masa en las cápsulas y mételas al horno precalentado a 170ºC durante 20 min. Pínchalos y si sale limpio el palillo ya están. No los cuezas mucho.</li>
</ul>
<h3>
Elaboración cobertura de queso:</h3>
<h3>
</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXD2Bw5p1xltMwsR5eaOXxfwsXlB7vCHqag_-7NptaI4SVMm3Es28UuRjOPxKDJa3qiL_9nTExWq8HhRMhuAJqLlUgVbouv0AW2nZNk_SnRJOHNL7tAvtFSkc5kwJhddJNWrS8Qule_Ik/s1600/ingredientes+frosting+mascarpone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXD2Bw5p1xltMwsR5eaOXxfwsXlB7vCHqag_-7NptaI4SVMm3Es28UuRjOPxKDJa3qiL_9nTExWq8HhRMhuAJqLlUgVbouv0AW2nZNk_SnRJOHNL7tAvtFSkc5kwJhddJNWrS8Qule_Ik/s1600/ingredientes+frosting+mascarpone.jpg" height="428" title="ingredientes frosting de queso mascarpone" width="640" /></a></div>
<br />
El frosting de queso que llevan por encima es muy fácil de hacer. Si quieres otra receta de frosting puedes encontrarla en la receta de <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2013/05/cupcakes-de-calabaza.html" target="_blank"><span style="color: #76a5af;"><b>los cupcakes de calabaza</b></span></a>.<br />
<ul>
<li>Bate la mantequilla muy muy blanda con el azúcar. </li>
<li>Añade el queso y bate todo bien con la batidora de varillas.</li>
<li>Lo metes en una manga pastelera con la boquilla que quieras y a decorar.</li>
<li>Desmenuza en miguitas un trozo de cupcake y lo espolvoreas por encima. </li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<h3>
Te interesa saber: </h3>
<ul>
<li> He usado queso mascarpone pero si no tienes vale cualquiera de untar tipo Philadelphia.</li>
<li>Te vuelvo a recordar que algunos me suben "raro". Lo bueno que tiene es que como llevan cobertura por encima, vamos que no son madalenas, recortas un poco al cupcake si te ha subido un poco torcido porque no se va a ver. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfcbkbh4WmfPAolw9mQzNLgPtvS7BD3ytJAih2MiFwSYEd698YdGIrE6f-yHC6PDYaiTixrIvU2371vo0jbzeDI7b3rC0esTS1psaOZCTwM84ZYOZvT_BHjO2Ccr2XIFK24fn4Kqn8pw/s1600/cupcakes+red+velvet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfcbkbh4WmfPAolw9mQzNLgPtvS7BD3ytJAih2MiFwSYEd698YdGIrE6f-yHC6PDYaiTixrIvU2371vo0jbzeDI7b3rC0esTS1psaOZCTwM84ZYOZvT_BHjO2Ccr2XIFK24fn4Kqn8pw/s1600/cupcakes+red+velvet.jpg" height="426" title="cupcakes Red Velvet" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Bon appétit</span></span></h2>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-3239168045024381812014-01-12T17:33:00.000+01:002014-01-12T17:33:31.552+01:00Galletas de mantequilla de colores<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvfskytwLwSmqyf-K7Yo3z5Vo0SXSWpjDFEnMsM3SNnDYKo3mvasZWDB8ABGQtkQyjW830bBTmPf1wYK5TWtMowiPW30mYfgpBjSLQIqvxEZNBfvjbDajAoOSifSikRdEbPURDatcMTYQ/s1600/galletas+mantequilla+multicolores.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvfskytwLwSmqyf-K7Yo3z5Vo0SXSWpjDFEnMsM3SNnDYKo3mvasZWDB8ABGQtkQyjW830bBTmPf1wYK5TWtMowiPW30mYfgpBjSLQIqvxEZNBfvjbDajAoOSifSikRdEbPURDatcMTYQ/s1600/galletas+mantequilla+multicolores.jpg" height="388" title="galletas de mantequilla de colores" width="640" /></a></div>
<br />
Galletitas de mantequilla a las que se la añade un poco de colorante en la masa. El sabor es el de las pastas de mantequilla, lo que cambia es el aspecto. A mí me parecen muy bonitas y abre un gran abanico de posibilidades de experimentar con colores y formas.<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhucl-wWaVybjOAwbyZLrVTxzG5PWnjbZnKbOrl2C4gUhXjfd4TxIJdGeN5mZpG22qG9pgxppPiHunYAVERV_Suwrg2md8RGkOrXpCCzfaiNMhlrcZXT0e3lLVNDooUjvZmnbG0MeQYQAA/s1600/ingredientes+y+cantidades.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhucl-wWaVybjOAwbyZLrVTxzG5PWnjbZnKbOrl2C4gUhXjfd4TxIJdGeN5mZpG22qG9pgxppPiHunYAVERV_Suwrg2md8RGkOrXpCCzfaiNMhlrcZXT0e3lLVNDooUjvZmnbG0MeQYQAA/s1600/ingredientes+y+cantidades.jpg" height="456" title="Ingredientes para las galletas de mantequilla coloreadas" width="640" /></a></div>
<h3>
Elaboración:</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ol>
<li>Bate la mantequilla y el azúcar glace.</li>
<li>Añade el huevo un poco batido con el aroma de vainilla y la pizca de sal. Esta mezcla se junta con la harina y se amasa.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqBNJo9YwDKnkOvagV2TLw7iir6WU1bAKZaSKnQecKttRRca9paBz7DQgMlaehpCCWsCVTb0IJC2vjLVf5hKxGBNWch44Lkch0aP4onyxQjWF3P8NYLlg5X4xf5QOSwwBi_zTwsJHcKk/s1600/batir+mantequilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqBNJo9YwDKnkOvagV2TLw7iir6WU1bAKZaSKnQecKttRRca9paBz7DQgMlaehpCCWsCVTb0IJC2vjLVf5hKxGBNWch44Lkch0aP4onyxQjWF3P8NYLlg5X4xf5QOSwwBi_zTwsJHcKk/s1600/batir+mantequilla.jpg" height="400" title="textura de mantequilla batida" width="400" /></a></div>
</li>
<li>Me divierte amasar a mano. Una forma es hacer un volcán con la harina encima de una superficie apropiada, yo uso una lámina de silicona barata que venden en Ikea y que tiene la suficiente superficie para trabajar encima sin salirme y manchurronear lo que está al lado.</li>
<li>Dentro del volcán echa la mezcla que has batido y con las manos bien limpias ponte a mezclarlo y a amasar.</li>
<li>Una vez que tengas echa una bola de masa divídela en tantas partes como colores vas a emplear.</li>
<li>Si te decides por aplicarle colorante, porque también las puedes dejar de su color natural, vete añadiéndolo poco a poco a cada porción y vuelves a amasar hasta que se integre bien y alcance el color que quieras. A mí me gusta dejarlas un poco fuertes de color.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Vu213dlcmNegqmoT6Lh5RrAMjxxWuVgMz6m1kmh3Xvi2HcXLkbT3QzkP0b4kXEsi7EK-OvAi7mSjjpDR-K-qTMgCqHHB8Ir5gvPrrJ47A3STBzdHljX6WxCV0cRsPywciemnmem5TTs/s1600/bolas+amasadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Vu213dlcmNegqmoT6Lh5RrAMjxxWuVgMz6m1kmh3Xvi2HcXLkbT3QzkP0b4kXEsi7EK-OvAi7mSjjpDR-K-qTMgCqHHB8Ir5gvPrrJ47A3STBzdHljX6WxCV0cRsPywciemnmem5TTs/s1600/bolas+amasadas.jpg" height="256" title="amasa, divide en partes y coloréalas" width="400" /></a></div>
</li>
<li>Haz bolas con los trozos de masa coloreados, envuélvelos en papel film y mételos a la nevera un ratito, como 1/2 hora. Esto ayuda a que la masa sea más manejable y se asiente un poco ya que, de tanto trabajarla se pone muy blanda.</li>
<li>Pasado ese tiempo o más que no importa, aplanas las bolas con el rodillo. A mí me gustan de 8 mm de grosor. </li>
<li>Las pones encima de papel de hornear, silicona, bandeja, lo que quieras, y las vuelves a meter a la nevera otro rato, como mínimo 1 hora. Cuanto más fría esté la masa mejor la cortarás.</li>
<li>Cuando las saques las vas cortando con los moldes que quieras y los recortes que te van sobrando los vuelves a amasar y a pasar el rodillo y vas sacando más galletas. Es la parte más divertida del proceso. Puedes hacer flores, corazones, mezclar colores... <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugQw_O3lcaAtIpbhCr1Ly0R-h3WiaTXoF-sOmn7jgEUdqvUSRsl1pMP8HHvoQT_DcGR5E7Q0iJZC-aI4P3BHOepJ_Q5_skszscFYMQezhRIwvViujo69Dn6m_Sb2j0aUN9G1y2hpO7QQ/s1600/alisar+con+el+rodillo+y+cortar+las+galletitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugQw_O3lcaAtIpbhCr1Ly0R-h3WiaTXoF-sOmn7jgEUdqvUSRsl1pMP8HHvoQT_DcGR5E7Q0iJZC-aI4P3BHOepJ_Q5_skszscFYMQezhRIwvViujo69Dn6m_Sb2j0aUN9G1y2hpO7QQ/s1600/alisar+con+el+rodillo+y+cortar+las+galletitas.jpg" height="383" title="elaboración de las galletas de mantequilla" width="400" /></a></div>
</li>
<li>Cuando las tengas todas preparadas las metes al horno precalentado a 180ºC durante 8 min. No las pongas muy juntas porque crecen un poco y se pueden pegar entre ellas.</li>
<li>Como cada horno es un mundo y estas galletas no deben de cocerse mucho porque se dorarían y no quedaría bonito el efecto del color estate muy pendiente sobre todo en la primera hornada que te va a servir de tanteo. Si te salen doradas por las esquinas es que las has cocido demasiado y se perderá el efecto que queremos conseguir con el color.</li>
<li>Déjalas enfriar en una rejilla y cuando estén frias las metes en un recipiente hermético para que te aguanten mejor.</li>
</ol>
Si nunca has amasado o quieres ver una explicación con imágenes o vídeo Carolina en su blog <a href="http://www.lacocinadecarolina.com/2013/05/receta-definitiva-de-galletas-para.html" target="_blank">La cocina de Carolina</a> lo explica genial. Desde aquí le doy las gracias.<br />
<ol>
</ol>
<h3>
Ten en cuenta:</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>Es importante tamizar la harina y el azúcar glace antes de usarlos.</li>
<li>Los colorantes líquidos de la marca Vahiné que venden en los supermercados son los peores para hornear. Es mejor que uses colorantes en pasta o gel de los que venden en tiendas especializadas. De todas maneras, si quieres, haz la prueba, le van a dar color, pero más pálido.</li>
<li>Reserva un poco de la harina que pesaste para espolvorear la mesa cuando notes que la masa se te queda pegada en la mesa. Con unos 10 gr tienes bastante. </li>
<li>Estas galletas aguantan de maravilla varios días sin endurecerse, sobre todo si no las cueces demasiado. Si te pasas en la cocción se endurecerán antes.</li>
<li>La cantidad de vainilla depende de los gustos. Si usas una vainilla de calidad con 5 ml = 1 cucharadita tienes suficiente. Si es aroma de vainilla de Vahiné que es lo más fácil de encontrar echa un poquito más. </li>
<li>Es conveniente hacerte con unos listones para pasar el rodillo, así te quedarán todas las galletas iguales.</li>
<li>Si no tienes cortapastas un simple vaso te servirá para cortar las galletas.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizmTjK9NGQoIcdsMFN9O2XRcMBjvvyWzsGelBo08Qhzx0jiWFlF6cHJUELxJhTg8JtnXzvITneM1I4G74G-BLT0X5pyhmQ3FW05i1cA1GzqrqF-tZvobiSfJ6wBxC_vZF3UiO1n-RxvKM/s1600/montones+de+galletas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizmTjK9NGQoIcdsMFN9O2XRcMBjvvyWzsGelBo08Qhzx0jiWFlF6cHJUELxJhTg8JtnXzvITneM1I4G74G-BLT0X5pyhmQ3FW05i1cA1GzqrqF-tZvobiSfJ6wBxC_vZF3UiO1n-RxvKM/s1600/montones+de+galletas.jpg" height="412" title="galletas de mantequilla de colores" width="640" /></a></div>
<br />
<ul>
</ul>
<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-87390156499837200972013-12-05T16:26:00.002+01:002014-04-13T14:35:41.319+02:00Fruit cake o plum cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidUbdJbhPF_no8nuR_pCXJCQZQrtyu771y0IKJYK49BlHfNr-cBTNbNCIPC7E1ORsY8R8tvBTgg6HxZlATk2_z4nJpOND49AGTuASs2yLLtI_4y_j3WPhQg5VotADSNNPeDvI0NHe_Gvo/s1600/2+bizcochos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidUbdJbhPF_no8nuR_pCXJCQZQrtyu771y0IKJYK49BlHfNr-cBTNbNCIPC7E1ORsY8R8tvBTgg6HxZlATk2_z4nJpOND49AGTuASs2yLLtI_4y_j3WPhQg5VotADSNNPeDvI0NHe_Gvo/s640/2+bizcochos.jpg" height="374" title="fruit cake" width="640" /></a></div>
Un plum cake es un pastel de ciruela, que es la traducción literal. Lo cierto es que muchos llevan pasas. Es denso por dentro y alrededor se le forma una capa tostada crujiente. Hoy en día se llama plum cake a un bizcocho alargado que lleva pasas, ciruelas, frutas confitadas, …, por lo que creo que lo más correcto es llamarlo fruit cake.<br />
Te muestro una versión más o menos original (porque he encontrado unas cuantas). Me he inspirado en el libro de texto:<br />
<b><a href="http://www.casadellibro.com/libro-procesos-basicos-de-pasteleria-y-reposteria/9788497326803/1218606" target="_blank"><span style="color: #45818e;">Procesos básicos de pastelería y repostería: postres en restauración</span></a></b><br />
de José Luis Armendáriz Sanz.<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
<h3>
Los ingredientes básicos son:</h3>
</div>
<div style="text-align: center;">
250 gr. de harina, lo mismo de azúcar y de mantequilla.</div>
<div style="text-align: center;">
5 huevos o incluso más dependiendo del tamaño de éstos.</div>
<div style="text-align: center;">
ciruelas, pasas, …</div>
<div style="text-align: center;">
ron para poner a remojo las frutas.</div>
El resultado es un rico fruit cake con un intenso sabor a mantequilla, pero he decidido cambiar un poco los ingredientes a mi gusto.<br />
En mi versión he bajado la cantidad de mantequilla y no le he puesto ningún licor, lo he sustituido por leche porque en casa hay niños. Es un poco menos denso pero gana en ligereza y a mí me gusta más así. La forma en que he trabajado la masa es igual en las dos versiones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsmZm_jenjUey1FXqdAVX6zpxYr1HM8LGDFMz9_i357u5mO_aaWqQwnwdZSuG-HzQWOfzoogs7F6Uj589TY2arPLGQH0L0b6vqLbtoG_Xx_3W80qHdzte3YAYGEeHyZzvbSof-AZda7s/s1600/ingredientes+fruit+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsmZm_jenjUey1FXqdAVX6zpxYr1HM8LGDFMz9_i357u5mO_aaWqQwnwdZSuG-HzQWOfzoogs7F6Uj589TY2arPLGQH0L0b6vqLbtoG_Xx_3W80qHdzte3YAYGEeHyZzvbSof-AZda7s/s640/ingredientes+fruit+cake.jpg" height="444" title="Ingredientes fruit cake" width="640" /></a></div>
<br />
<ol>
<li>Tamiza la harina con la levadura. Si has leído más <a href="http://factoriadedulces.blogspot.com.es/2013/11/bizcocho-de-manzana-especiado.html" target="_blank"><b><span style="color: #45818e;">posts de este blog</span></b></a> verás que en algunos bizcochos sustituyo una parte de la harina especial para repostería por un poco de harina integral (en este caso de la marca Gallo). En esta receta he puesto 200 gr. de harina para repostería y 50 gr. de harina integral. Es opcional, yo lo hago a veces para meter fibra en la dieta. </li>
<li>Separa un poco de harina aparte para envolver las frutas. </li>
<li>Corta las ciruelas y la fruta confitada en trocitos pequeños.</li>
<li>Las ciruelas y las pasas las pones a remojo en la leche. </li>
<li>Engrasa un molde alargado con un poco de la mantequilla y reserva. </li>
<li>Bate la mantequilla con el azúcar. </li>
<li>Vete incorporando los huevos uno a uno sin parar de batir. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-EOqtB2NW8BvcbolTNipRXErS9M6G9zipdmsSjLeff5k_w-p8yaKmaRs-rsQINSbPm7eNiaNHHRoXkIdqOB1f3QgcDj1bV6qbcGtVVM9vm0okSsLSljM4afhMMh0RGi6m27ui68yVnM/s1600/mezclar+ingredientes+del+fruit+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-EOqtB2NW8BvcbolTNipRXErS9M6G9zipdmsSjLeff5k_w-p8yaKmaRs-rsQINSbPm7eNiaNHHRoXkIdqOB1f3QgcDj1bV6qbcGtVVM9vm0okSsLSljM4afhMMh0RGi6m27ui68yVnM/s640/mezclar+ingredientes+del+fruit+cake.jpg" height="640" title="elaboración del fruit cake" width="640" /></a></div>
</li>
<li>Añade la harina. </li>
<li>Introduce las frutas (uvas, ciruelas y la fruta confitada) con cuidado y no revuelvas mucho. </li>
<li>Vierte la masa en el molde procurando que no queden muy abajo los tropezones. </li>
<li>Mete en el horno previamente calentado a 180 ºC durante 45 min. </li>
</ol>
He repartido la masa en dos moldes rectangulares uno normal y otro pequeñito. Lo puedes echar todo en un molde. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UFqmyt7J-rp0kILeRg1M6O3P1cV06EybOWoijPMN8xK50GCL4pArvJeT_ekDyXJPkfoKJseXoPj0N1a_s8b9cVne6yvJtn1nhBBEE22R3fhXJV58xo9CfUFXQFpmj9Zpmu2lkHvteFE/s1600/fruit+cake.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UFqmyt7J-rp0kILeRg1M6O3P1cV06EybOWoijPMN8xK50GCL4pArvJeT_ekDyXJPkfoKJseXoPj0N1a_s8b9cVne6yvJtn1nhBBEE22R3fhXJV58xo9CfUFXQFpmj9Zpmu2lkHvteFE/s640/fruit+cake.JPG" height="426" title="fruit cakes" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ol>
</ol>
<h3>
Ten en cuenta: </h3>
<ul>
<li>Se envuelven los trozos de fruta en harina para que no se vayan al fondo. </li>
<li>Lo de picar en trocitos pequeñitos la fruta confitada es por lo mismo porque pesa mucho. </li>
<li>Tambén puedes echar la masa en el molde y entonces añadir los trozos de fruta.</li>
<li>La fruta confitada del adorno no está incluida en los 50 gr. de los ingredientes. </li>
</ul>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-82814232187716163892013-11-26T12:07:00.000+01:002016-09-15T17:39:42.857+02:00Bizcocho de manzana especiado<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZmUfOqFM4NRtMPTvhiAKKo-JNP2O_ZejFuW8VhqegON-n-WTagLELD-nN9mKDJEgunYIbtpnAi6ZrH7cKAB6Gm1aOm28YObhMnYTKxRGilUt39X_LAwdE9N_3GxPeD8orQT4yf6aqveA/s1600/primer+plano.jpg" imageanchor="1"><img alt="" border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZmUfOqFM4NRtMPTvhiAKKo-JNP2O_ZejFuW8VhqegON-n-WTagLELD-nN9mKDJEgunYIbtpnAi6ZrH7cKAB6Gm1aOm28YObhMnYTKxRGilUt39X_LAwdE9N_3GxPeD8orQT4yf6aqveA/s640/primer+plano.jpg" title="ración de bizcochoo de manzana especiado" width="640" /></a></div>
Bizcocho de manzana con especias como canela, nuez moscada y vainilla. Lo he sacado de una receta americana y las medidas están en tazas. He hecho mi conversión particular a gramos. Digo mi conversión particular porque en el afán de explicar todo lo que hago me he hinchado a buscar en la red las equivalencias exactas y Oh! sorpresa he encontrado bastantes diferencias. Así que me he decidido por reinventar la receta y a otro asunto.<br />
Sale un bizcocho grandote y jugoso por el montón de manzana que lleva y tiene un toque especiado, que a mí tanto me gusta en esta época del año.<br />
Este tipo de dulce admite bien introducir parte de harina integral y el resto de trigo especial para repostería.<br />
Está más rico con la segunda, pero es una forma de meter fibra de forma imperceptible en la dieta.<br />
Sin abusar de este tipo de harina, porque, no sé si es cosa mía pero las cosas que tienen gran cantidad de cereales integrales en galletas y bizcochos serán muy sanas pero me saben a papel.<br />
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeV5M7o98X6DciJMJ04npYia3RJl9u2beGKQfbDhAIwhxuysxnBgJUOUGRXLugWq2KJssKJBRhHjhORoImoBhMDi-Mjx3gSSoAVAuR_p3U0zOac_XsCq5x7b8X_gj07ca7wrs6eZX-LuA/s1600/marco+2600_3000+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeV5M7o98X6DciJMJ04npYia3RJl9u2beGKQfbDhAIwhxuysxnBgJUOUGRXLugWq2KJssKJBRhHjhORoImoBhMDi-Mjx3gSSoAVAuR_p3U0zOac_XsCq5x7b8X_gj07ca7wrs6eZX-LuA/s640/marco+2600_3000+texto.jpg" title="Ingredientes para bizcocho manzana especiado" width="558" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<h3>
Elaboración: </h3>
<ol>
<li>Prepara en un cuenco los dos tipos de harina, la levadura, la nuez moscada y la canela, lo tamizas y lo reservas. Si quieres, puedes echar una pizca de sal.</li>
<li>Separa un poco de la harina en otro cuenco y revuelves con ella las pasas para que no se vayan al fondo. </li>
<li>Engrasa un molde y precalienta el horno a 180ºC. </li>
<li>Bate el azúcar con el aceite hasta que esté espumoso.</li>
<li>Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir. A mí me gusta tenerlos preparados ya cascados en cuencos separados.</li>
<li>Cuando tengas una consistencia parecida a la mahonesa echa el yogur y la vainilla.</li>
<li>Pela las manzanas, las quitas los corazones y las troceas o si prefieres sacas láminas. </li>
<li>Añade las manzanas troceadas y echas la harina tamizada. Si te gusta encontrarte la manzana en el bizcocho haz trozos más grandes si quieres que no se note mucho haz láminas finitas.</li>
<li>Introduce las pasas envueltas en harina.</li>
<li>Lo revuelves bien, lo viertes en el molde y al horno.</li>
<li>Lo he tenido 45 min. </li>
<li>A los 35 min. lo he tapado con papel de aluminio para que no se queme la capa de arriba.</li>
<li>Asegúrate de que está hecho pinchando en el centro y si el pincho sale limpio ya está horneado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAruI4X2IDiytVUwJxrNj8v08KufToHO1wpd76_RK_biaUj8DJWV5BGomkn8gbepGXVzdSiMD4RntwzHTsAZ1DCvohZreJ3Ju27DT69aBXDxOaDHiTZGFhHBaHFIJtqHmTblRI0-rxpA/s1600/collage+bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAruI4X2IDiytVUwJxrNj8v08KufToHO1wpd76_RK_biaUj8DJWV5BGomkn8gbepGXVzdSiMD4RntwzHTsAZ1DCvohZreJ3Ju27DT69aBXDxOaDHiTZGFhHBaHFIJtqHmTblRI0-rxpA/s640/collage+bizcocho.jpg" title="bizcocho de manzana especiado" width="640" /></a></div>
</li>
</ol>
<h3>
Te puede interesar:</h3>
<ul>
<li>La sal es para potenciar los demás sabores. Yo lo he horneado con sal y sin ella y no he notado ninguna diferencia. Probablemente sea porque está muy especiado.</li>
<li>He usado <b>aroma de vainilla</b> de la marca Vahiné que es la que hay en todos los supermercados. Si puedes, compra <b>esencia de vainilla</b> de calidad, merece la pena. Yo la he encontrado en Bilbao en El Corte Inglés en la sección de delicatessen. Pero como compré el otro bote primero no lo voy a tirar, aunque parece que no se acaba nunca.</li>
<li>Suelo usar moldes de silicona porque al ser flexibles se sacan muy bien las cosas y no se pegan. Se ponen feos con el paso del tiempo pero siguen cumpliendo su función.</li>
<li>Descarta los moldes de silicona baratos porque se agarran todos. Si se te pegan mucho, aparte de engrasar el molde, espolvoréalo con harina y si se sigue pegando no te queda otra que forrarlo con papel de horno.</li>
<li>Ten en cuenta que son blandos. Tienes que <b>posarlo en la rejilla del horno</b> y verter la mezcla para hornear. Desde ese momento y <b>hasta que se hornee la mezcla, no lo cojas directamente con las manos</b>, siempre agarra la bandeja o rejilla, porque al no ser rígido, el peso de la mezcla hace que se manipule mal. Es como echarlo en un saco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQgk88GEuuH_MccdIWJtju9zy6Ny7BIHZZKNTYX519b1Up_qYNrmf6tJSVqW8uVzzC5XCl5xMz38SmqNM08_YYqLDey-Ly5XombSMuoSM_qx6LkRh1uzpVS4yNQ8EMTVqO-nMPz9xLuaM/s1600/moldes+lekue.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQgk88GEuuH_MccdIWJtju9zy6Ny7BIHZZKNTYX519b1Up_qYNrmf6tJSVqW8uVzzC5XCl5xMz38SmqNM08_YYqLDey-Ly5XombSMuoSM_qx6LkRh1uzpVS4yNQ8EMTVqO-nMPz9xLuaM/s320/moldes+lekue.jpg" title="moldes de silicona lékué" width="320" /></a></div>
</li>
</ul>
Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6540086777404922299.post-36192622861664765262013-11-11T17:06:00.001+01:002013-11-26T12:37:54.931+01:00Bizcocho de nueces y plátanos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuAzxVwkLlx8halyqpSB2JqO60tPmTkbxI-CQpvXMm_UE9A_e-r7AIcrr9yvVFZ1FCsJYwDIdHbgFpwJvqOvjagUq9QggwzkbSdENwW7f9GCd-eWbsEevcxPJZz26NmIsyyOf4KEkRMxo/s1600/bizcochoy+taza+2+stampa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuAzxVwkLlx8halyqpSB2JqO60tPmTkbxI-CQpvXMm_UE9A_e-r7AIcrr9yvVFZ1FCsJYwDIdHbgFpwJvqOvjagUq9QggwzkbSdENwW7f9GCd-eWbsEevcxPJZz26NmIsyyOf4KEkRMxo/s640/bizcochoy+taza+2+stampa.jpg" title="bizcocho de nueces y plátano" width="640" /></a></div>
<br />
Una rebanada de este bizcocho con un café o té te proporcionará energía suficiente para afrontar el día sin sentirte culpable porque todos los ingredientes que lleva son sanos, sanísimos. Fácil de hacer como cualquier bizcocho y con un rico sabor otoñal que le aportan las nueces.<br />
Lleva aceite de oliva suave y nueces que son cardio-saludables ya que favorecen la creación de "colesterol bueno". Otros ingredientes sanos que lleva son la fruta, en este caso plátano, con un montón de propiedades, <a href="http://www.platanodecanarias.net/pages/platano/4" target="_blank"><span style="color: #45818e;">léelas aquí</span></a><br />
Una parte de la harina que lleva es integral para favorecer el tránsito intestinal.<br />
¿Qué más te puedo contar?. ¿Que está muy rico?. Arremángate y ponte a hornear.<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvTF0PvyKUz-ceIBRI-ywe7tDD679AtwTM1LkXtu4P6qTdZWD4x_VGb5hRQbw1Xujf8Hvtg8SHvJkCnsI66aVsYA_QNHTSEk51bevO3vFinkfyGs2puPvWhpiJui1szevAfiEwX8ZxG3w/s1600/collagebizcochoplatano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvTF0PvyKUz-ceIBRI-ywe7tDD679AtwTM1LkXtu4P6qTdZWD4x_VGb5hRQbw1Xujf8Hvtg8SHvJkCnsI66aVsYA_QNHTSEk51bevO3vFinkfyGs2puPvWhpiJui1szevAfiEwX8ZxG3w/s640/collagebizcochoplatano.jpg" title="ingredientes bizcocho plátano y nueces" width="640" /></a></div>
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<h3>
Elaboración:</h3>
Tamiza los dos tipos de harina con la levadura y la canela si optas por especiarlo (1/2 cucharadita de postre). Si te apetece añadir unas pasas échalas ahora y revuélvelas con la harina.<br />
En otro recipiente bate el azúcar con el aceite.<br />
Añade los huevos batiendo de uno en uno.<br />
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Chafa los plátanos. <br />
Añade la leche y los plátanos.<br />
Por último añade las nueces troceadas. No las eches todas. Reserva como la tercera parte,<br />
Engrasa un molde rectangular.<br />
Echa la mezcla al molde.<br />
Esparce por encima las nueces que reservaste.<br />
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Hornéalo a 180ºC durante 50 min. Recuerda encender el horno 10 min. antes de meter el molde.<br />
Cuando haya pasado el tiempo pincha el bizcocho, si no sale limpio, déjalo 5 min. y vuelve a comprobar. Vigílalo para que no se te queme.<br />
Cuando lo saques del horno espera un poco antes de desmoldarlo para no quemarte.<br />
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<h3>
Te interesa saber:</h3>
<ul>
<li>Si ves que el bizcocho se dora mucho por arriba pero no está hecho, tápalo con papel de aluminio hasta que termine la cocción.</li>
<li>Si te gusta poner un puñado de pasas es mejor que las eches a la harina cuando la hayas tamizado y las revuelves un poco. Esto hará que no se vayan al fondo.</li>
<li>Cuando te digo que batas me refiero a que uses una batidora de varillas no la de cuchillas. Es importante batir bien cuando añadimos los huevos porque esto hará que tu bizcocho suba bien y no se quede en mazacote.</li>
<li>la razón de que tenga 150 gr. de harina de trigo especial para repostería y 75 gr. de harina integral es la de añadir fibra al bizcocho sin <span style="font-size: small;"><b>estropear </b>la textura porque la harina integral es un poco <b>basta</b>.</span></li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKRPTmjEe5mdVLWO8FykhI4iI0R1jzkT7JpHm8ppzOiTXMnl8SUwY5drpbDQsCNDHxfokE3vKEL50ePvJYLySrDQ3oMQhk0lEpzz4Tb90Ydv4KAM0TPB342rPLNxqPzhNgYMN2APAqrUI/s1600/macro+bizcocjhp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKRPTmjEe5mdVLWO8FykhI4iI0R1jzkT7JpHm8ppzOiTXMnl8SUwY5drpbDQsCNDHxfokE3vKEL50ePvJYLySrDQ3oMQhk0lEpzz4Tb90Ydv4KAM0TPB342rPLNxqPzhNgYMN2APAqrUI/s640/macro+bizcocjhp.jpg" title="bizcocho de nueces y plátano" width="640" /></a></div>
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<br />Marian Canterohttp://www.blogger.com/profile/17420738710614294258noreply@blogger.com0